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| 豆子餅 |
豆子餅，以米漿加花生或豆子油炸而成。因其形狀像滿月，又叫月亮巴。豆子餅是以麵粉為主要原料，
佐以五香調味品、燦米粉、鮮花生仁、經加工成型後，在油鍋中煎炸而成。薄如絲綢，酥、松、脆為一體，
香氣鬱雅風味獨特，具有香脆可口、松酥宜人的特點是老少皆宜的傳統休閒食品。
中文名豆子餅外文名Peanut bar
別 稱月亮花生巴
主要原料麵粉，花生，米漿，豆子
是否含防腐劑否
適宜人群所有人
儲藏方法在陰涼乾燥處儲藏
口 味香、脆
食品口感
「莫笑農家臘酒渾，豐年留客足雞豚」，來到客家人最多的聚居地——贛州，你一定會被風味萬千的贛州美食所深深吸引。
對於許多土生土長的贛南人而言，記憶中的美味總有這樣的一種小零食——豆子餅。
豆子餅是具有客家特色風味的零食，其色澤金黃、薄而脆、油而不膩、清香爽口，吃後滿口留香。
歷史文化
在很久以前，豆子餅就已風靡贛州，成為盡人皆知的傳統美食，有市民賦詩《黃金脆》一首：豆綴圓餅色燦爛
恰似寶珠落玉盤；入口酥脆心舒暢，食之七日戀余香。詩人的這首打油詩，以黃金脆為詩歌名，詩名即詩眼，
三字即道出了豆子餅這一贛南特產，金光燦爛、酥香嘣脆的特點，同時用「寶珠落玉盤」生動地形容出了豆子餅的外觀特徵，以此讚頌色、香、味、型俱全的豆子餅。
製作工藝
1、泡米 米泡好後磨成漿。
2、泡豆（豌豆、花生等），勻以溫水浸泡，花生浸泡時間不宜過久（十五分鐘左右為宜）。
3、把米漿和麵粉攪勻，再加入泡好的豌豆或花生，放入適量的鹽。
4、把油燒熱，即可用勺子下漿了。漿不可太濃，否則炸出來的花生巴會太硬。
5、起鍋 花生巴以還有少量泡為宜（完全沒泡會導致花生燒焦），豆巴要完全沒泡才可起鍋，否則不脆。
食品特點
薄如絲綢，酥、松、脆為一體，香氣鬱雅風味獨特，具有香脆可口、松酥宜人的特點。
食用環境
聚會、野炊、旅行、看電視電影、上網等條件下可以食用豆子餅，既打發時光又增加樂趣。[1]