豆渣方瓜葱油卷儿查看源代码讨论查看历史

中文名豆渣方瓜葱油卷儿主要食材蒸熟的方瓜，豆渣

材料

蒸熟的方瓜，豆渣，面粉，酵母，

1. 用一点点温水把酵母融化，静置一小会儿

2. 把熟方瓜、豆渣倒入盆中，加入面粉，用筷子搅匀

3. 揉成光滑的面团放温暖处饧发

4. 至面团蓬松到原面团两倍左右大小，取出揉匀，按扁

5. 把面团擀成均匀厚薄的饼状

6. 在饼面上刷层薄油，撒上少许盐和葱花、黑芝麻

7. 自面皮一端卷起成柱状，分割成等大的面剂

8. 取两块面剂叠起，用筷子在面剂中间压实，然后手持面剂两端抻开再对折捏紧

9. 整形后盖布放温暖处再次饧发

10. 饧发充分后，开水下锅，中火蒸12分钟，虚蒸3分钟即可出锅<ref>豆渣方瓜葱油卷儿,百度, 2017-07-28<ref>