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豆皮凉拌寿司

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豆皮凉拌寿司是一道美食。制作材料主要有油皮、猪肉松、稻米等。

中文名豆皮凉拌寿司主要食材油皮

辅 料黑芝麻

调 料白砂糖

制作材料

主料：油皮200克,猪肉松50克,稻米200克

辅料：黑芝麻30克,花生仁（生）10克

调料：白砂糖4克,白醋2克

做法

1. 大米洗净煮熟后将熟米饭盛入碗中，趁热加入白糖、白醋搅拌均匀，放凉；

2. 豆腐皮（油皮）用凉开水冲净；

3. 放在竹片上摊开，放入适量米饭铺平；

4. 加入肉松、花生米和黑芝麻，用手卷起竹片，包成饭团，收口处沾水黏紧；

5. 食用前切小段即可。

小帖士

猪肉松：猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。

稻米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。