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豆腐干炒蒜苗

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豆腐干是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、

碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、

花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。

豆腐干炒蒜苗是一道由豆腐干、青蒜等做成的美食。

中文名豆腐干炒蒜苗

分 类家常菜

主要食材豆腐干，青蒜

工 艺炒

主料:豆腐干 200克 青蒜 250克

调料:盐 3克 植物油 25克 味精 2克 各适量

做法

1. 将豆腐干洗去浮尘，切成菱形片；

2. 青蒜苗洗净，切成3～4厘米长的段；

3. 将炒锅上火烧热，放入植物油，再推入青蒜苗炒至翠绿色；

4. 放入豆腐干片，加盐继续炒匀，加味精调味，出锅即成。