豆豉蒸排骨飯檢視原始碼討論檢視歷史
| 豆豉蒸排骨飯 |
豆豉蒸排骨飯，做法很簡單，不需炒，沒有太多步驟，所需的材料各地都有，即便沒有任何烹飪基礎，也能做出香噴噴的豆豉蒸排骨來，然後再配上一碗米飯，營養豐富味道好。而每份的成本不會超過3元錢！讓孩子們吃得飽又吃得好。不信，你就試試看。
目錄
優選菜譜
主料
配料
製作步驟
小貼士
主料
米飯：一碗 排骨：500g
輔料
豆豉：5g 黃豆醬：10g
料酒：2茶匙 白糖：1茶匙
老抽：半茶匙 味精：半茶匙
蔥姜蒜末：1茶匙 調和油：1茶匙
澱粉：1茶匙
做法步驟
1. 豬排骨一斤（以500g為例），剁成小塊，在清水裡浸泡15分鐘，讓血水充分浸泡出來，倒掉水，瀝乾水份。（這個步驟可以免焯水）
2. 準備好豆豉半調羹，黃豆醬1調羹，蔥、姜、蒜切成細末。
3. 排骨放在大的容器里，加入豆豉半調羹，黃豆醬1調羹，老抽半調羹，白糖1調羹，料酒2調羹，油1調羹（調和油、花生油、豬油任何一種均可），用手抓勻。醃製15到20分鐘之間。
4. 加入一調羹澱粉，（玉米澱粉、紅薯澱粉均可）攪拌均勻。
5. 最後加入一把蔥姜蒜末，繼續攪拌均勻，就可以放入大的碗裡，鍋里放水燒開，放好蒸屜，把裝好排骨的大碗，上屜用大火蒸15分鐘就搞定了，很香的哦！
6. 也可以將排骨裝在盤子裡，放進電飯煲的蒸屜里，一邊做飯一邊就把排骨蒸熟了。嘿嘿，一舉兩得！
7. 就是這樣子的。
8. 電飯煲里大米洗淨後，放入不到一倍的水，放上蒸屜後蓋好蓋子，按「煮飯」鍵就什麼也不用管了，自動就做好了，飯煮熟了，排骨也蒸熟了，多省事哦！
9. 香噴噴的豆豉蒸排骨出鍋了，那個香味，滿屋子到處瀰漫着香氣，讓人胃口大開、饞涎欲滴！你看，簡簡單單，不複雜吧。把蒸好的排骨分成六份。每份的成本在2--2·5元左右。
10. 準備好一個盤子，把米飯盛入碗裡，壓一壓，再倒扣在盤子裡，旁邊夾幾塊排骨，再舀幾勺煮好的紅燒豆腐或者煮豆子、青菜什麼的那就更好啦！其實，紅燒豆腐也很簡單，先把豆腐一斤切成小方塊，鍋里放半碗水燒開，倒入一勺醬油、一勺料酒、一勺黃豆醬、一勺油，再次燒開後放入豆腐塊和少許的肉末一起燒到沸騰，大約5-7分鐘時間，再用1勺澱粉加2勺水攪拌後，倒入豆腐上面，推幾下，撒一點味精、蔥花就可以裝在盤子裡。簡單、便宜、好吃！
11. 我介紹的做法既簡單也省油，都是蒸或者煮出來的，比較健康的吃法，每份午餐的成本不會超過3元錢。又香又有營養，一葷一素，搭配合理。
主料
300g米飯
500g排骨
配料
5g豆豉
10g黃豆醬
半勺老抽
1勺白糖
2勺料酒
半勺味精
1勺蔥姜蒜末
1勺調和油
製作步驟
1．豬排骨一斤（以500g為例），剁成小塊，在清水裡浸泡15分鐘，讓血水充分浸泡出來，倒掉水，瀝乾水份。（這個步驟可以免焯水）
2．準備好豆豉半調羹，黃豆醬1調羹，蔥、姜、蒜切成細末。
3．排骨放在大的容器里，加入豆豉半調羹，黃豆醬1調羹，老抽半調羹，白糖1調羹，料酒2調羹，油1調羹（調和油、花生油、豬油任何一種均可），用手抓勻。醃製15到20分鐘之間。
4．加入一調羹澱粉，（玉米澱粉、紅薯澱粉均可）攪拌均勻。
5．最後加入一把蔥姜蒜末，繼續攪拌均勻，就可以放入大的碗裡，鍋里放水燒開，放好蒸屜，把裝好排骨的大碗，上屜用大火蒸15分鐘就搞定了，很香的哦！
6．也可以將排骨裝在盤子裡，放進電飯煲的蒸屜里，一邊做飯一邊就把排骨蒸熟了。嘿嘿，一舉兩得！
7．就是這樣子的。
8．電飯煲里大米洗淨後，放入不到一倍的水，放上蒸屜後蓋好蓋子，按「煮飯」鍵就什麼也不用管了，自動就做好了，飯煮熟了，排骨也蒸熟了，多省事哦！
9．香噴噴的豆豉蒸排骨出鍋了，那個香味，滿屋子到處瀰漫着香氣，讓人胃口大開、饞涎欲滴！你看，簡簡單單，不複雜吧。把蒸好的排骨分成六份。每份的成本在2--2·5元左右。[1]
10．我介紹的做法既簡單也省油，都是蒸或者煮出來的，比較健康的吃法，每份午餐的成本不會超過3元錢。又香又有營養，一葷一素，搭配合理。
小貼士
我所說的一勺，就是一調羹的用量。上面介紹的是六人份量的比例。