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豆酱炖牛腩

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豆酱炖牛腩是一道美食，主要制作材料有，潮州豆酱(、牛腩等。

中文名豆酱炖牛腩

口 味可口主要食材牛腩，，潮州豆酱

辅 料蒜茸1/2汤匙，果皮，姜

材料

主料：牛腩750克，潮州豆酱(或其他)4汤匙，蒜茸1/2汤匙，果皮1/6个，姜l大片拍松，葱2条切碎，香菜2棵，酒1汤匙，

生粉适量，用芝麻酱1汤匙，深色酱油1/2汤匙，糖l/2汤匙，煲牛腩之汤1.5或适量调成汁料。

做法

①果皮用清水浸软，刮去瓢洗净。如牛腩太大切开边，放入滚水中煮10分钟，取起洗净。

②把2.5杯或适量的水放入煲内煲滚，加入牛腩、果皮、姜、香菜煲滚，小火堡至将烂(约需1小时30分钟)，取起牛腩，切件待冷。堡牛腩的汤留用。

③下油2汤匙，放下牛腩、蒜茸爆香，下酒1汤匙，再下潮州豆酱炒匀，

加入调味煲滚，小火焖烂(约需30分钟)，用生粉水勾芡，下葱炒匀即可。