豌豆粒肉馅土豆泥查看源代码讨论查看历史

既可以当主食，又可以做配餐的一道风景菜。

火山土豆泥的用料

土豆2个

肉馅（牛肉、猪肉均可）50克

葱末20克

红色小米辣半个

豌豆粒少许

生抽2勺

老抽1勺

糖3克

小苏打3克

土豆淀粉5克

有盐黄油10克

蚝油1.5勺

清水200ml

火山土豆泥的做法

土豆切块上锅蒸25分钟至软烂^[1]

趁蒸土豆的时间，将肉馅腌一下，放入生抽、糖、蚝油、小苏打，腌10分钟左右即可解锁土豆新吃法——火山土豆泥的做法图解3 步骤3

葱切末，辣椒切圈黄油常温融化一下解锁土豆新吃法——火山土豆泥的做法图解4 步骤4

热锅，放凉油，加入葱末中小火爆香解锁土豆新吃法——火山土豆泥的做法图解5 步骤5

肉馅翻炒变色，加入小米辣和适量的水煮两分钟解锁土豆新吃法——火山土豆泥的做法图解6 步骤6

接着放入老抽上色解锁土豆新吃法——火山土豆泥的做法图解7 步骤7

土豆淀粉用清水调解开倒入锅中解锁土豆新吃法——火山土豆泥的做法图解8 步骤8

水淀粉加入后开中大火烧至锅中起泡，顺势收汁，收至个人喜欢的量即可解锁土豆新吃法——火山土豆泥的做法图解9 步骤9

肉汤做好后盛入碗中解锁土豆新吃法——火山土豆泥的做法图解10 步骤10

土豆蒸好后出锅，将黄油放入，用叉子把土豆按压成泥，并将黄油充分搅拌至其中解锁土豆新吃法——火山土豆泥的做法图解11 步骤11

搅拌好的土豆泥盛入盘中解锁土豆新吃法——火山土豆泥的做法图解12 步骤12

用叉子的背面将土豆泥推成火山的形状解锁土豆新吃法——火山土豆泥的做法图解13 步骤13

最后浇上酱汁，把焯好水的豌豆撒在上面即可。解锁土豆新吃法——火山土豆泥的做法图解14 步骤14

装盘。解锁土豆新吃法——火山土豆泥的烹饪技巧 1.因为老抽，蚝油都是咸的，而且放的量也足够，所以不需要多余放盐。 2.土豆泥里边放有盐黄油或无盐黄油均可，如果放需要放油，另外加放1～2克盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱