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越南芝麻

越南芝麻(植物)一般指咖啡黄葵。[1] 越南芝麻(学名:Abelmoschus esculentus (Linn.)Moench)亦称黄秋葵

锦葵科一年生草本植物。茎圆柱形,疏生散刺。叶掌状,裂片阔至狭,托叶线形,

疏硬毛。花单生于叶腋间,花梗疏被糙硬毛,小苞片钟形;花萼钟形,

密被星状短绒毛;花黄色,内面基部紫色,蒴果筒状尖塔形,种子球形,具毛脉纹。花期5-9月。

越南芝麻性喜温暖,原产地印度,广泛栽培于热带亚热带地区。中国湖南湖北广东等省栽培面积也极广。

素有蔬菜王之称,有极高的经济用途和食用等价值。

目录

形态特征

一年生草本,高1-2米;茎圆柱形,疏生散刺。叶掌状3-7裂,

10-30厘米,裂片阔至狭,边缘具粗齿及凹缺,两面均被疏硬毛;

柄长7-15厘米,被长硬毛;托叶线形,长7-10毫米,被疏硬毛。

花单生于叶腋间,花梗长1-2厘米,疏被糙硬毛;小苞片8-10,线形,

长约1.5厘米,疏被硬毛;花萼钟形,较长于小苞片,密被星状短绒毛;花黄色,内面基部紫色,直径5-7厘米,花瓣倒卵形,长4-5厘米。

蒴果筒状尖塔形,长10-25厘米,直径1-5-2厘米,顶端具长喙,疏被糙硬毛;种子球形,多数,直径4-5毫米,具毛脉纹。花期5-9月。

分布范围

中国河北山东江苏浙江湖南湖北云南广东等省引入栽培。

产于印度。由于生长周期短,耐干热,已广泛栽培于热带和亚热带地区。

中国湖南、湖北等省栽培面积也极广。

生长习性

温度

越南芝麻喜温暖、怕严寒,耐热力强。当气温13℃,地温15℃左右。

种子即可发芽。但种子发芽和生育期适温均为25-30℃。

月均温低于17℃,即影响开花结果;夜温低于14℃,则生长缓慢,

植株矮小,叶片狭窄,开花少,落花多。26-28℃适温开花多,坐果率高,果实发育快。

水分

耐旱、耐湿,但不耐涝。发芽期土壤湿度过大,易诱发幼苗立枯病。结果期干旱,植株长势差,品质劣,应始终保持土壤湿润。

光照

越南芝麻对光照条件尤为敏感,要求光照时间长,光照充足。

应选择向阳地块,加强通风透气,注意合理密植,以免互相遮荫,影响通风透光。

土壤

越南芝麻对土壤适应性较广,不择地力,但以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的壤土或砂壤土较宜。

肥料在生长前期以氮为主,中后期需磷钾肥较多。但氮肥过多,

植株易徒长,开花结果延迟,坐果节位升高;氮肥不足,植株生长不良而影响开花坐果。

繁殖方式

直播

越南芝麻多行直播。一般以春播为佳。

因其种子发芽、植株生长发育及结荚的适宜温度均在25℃以上,

故其播种又不宜过早,一般在终霜后、地温15℃以上时直播较好。

中国南方春天气温较高,可在2月以后直播;北方气温较低,

其播种适期则宜在5月上、中旬;长江中下游4月上旬播种,

沿海地区以4月下旬播种为宜。播前浸种12小时,

置于25-30℃下催芽,约24小时后种子开始出芽,待60%-70%种子"破嘴"时播种。播种以穴播为宜,

每穴3株,穴深2-3厘米。先浇水,后播种,再覆土2厘米左右。直播每公顷用种10千克。

育苗

于3月上中旬在阳畦、日光温室播种育苗。床土以6份园土,

3份腐熟有机肥,1份细沙混匀配制而成。播前浸种催芽,整平苗床,

按株行距10厘米点播,覆土厚约2厘米。播后应保持床土温度25℃,

4-5天即发芽出土。苗龄30-40天,幼苗2-3片真叶时定植。

最好采用塑料钵、营养土块等护根育苗措施,培育适龄壮苗。育苗移栽每公顷用种3千克左右。

栽培技术

栽培季节

越南芝麻喜温暖,怕霜冻,整个生育期应安排在无霜期内,

结果期应处于各地温暖湿润季节。露地栽培,中国南北各地多4-6月播种,

7-10月收获。华北地区一般于4月中下旬至5月播种。

北方寒冷地区常用日光温室、塑料大棚集中育苗,待早春晚霜过后,再定植于大田。

整地作畦

越南芝麻忌连作,也不能与果菜类接茬,以免发生根结线虫。

最好选根菜类、叶菜类等作前茬。土壤以土层深厚、肥沃疏松、保水保肥壤土较宜。

冬前前茬收获后,及时深耕,每公顷撤施腐熟厩肥75000千克,

氮磷钾复合肥300千克,混匀耙平作畦。露地栽培多用两种方式:

其一,大小行种植,大行70厘米,小行45厘米,畦宽200厘米,

每畦4行,株距40厘米;其二,窄垄双行种植,垄宽100厘米,

每垄种两行,行距70厘米,株距40厘米,畦沟宽50厘米。若在田边、道旁、河边单行栽植,株距60厘米,每穴3株,通风透光,便于管理。

生育周期

发芽期:播种到2片子叶展平为发芽期,约需10-15天。25-30℃适温下播种4-5天即可发芽出土。

通常露地直播幼苗出土约需7天左右,地膜覆盖可提前2-4天出苗。

幼苗期:从2片子叶展平到第一朵花开放为止,

约需40-45天。一般子叶充分展开后,经15-25天,

第一片真叶展开。以后每2-4天发生一片真叶,其中第一二片真叶为圆形。幼苗期生长缓慢,地温过低时更甚。

开花结果期:从始花到采收结束,约需85-120天。出苗后需50-55天,

第一朵花即开放。第一二朵花从开花到收获所需天数稍长。

随温度升高,收获时间缩短。通常播种后70天左右即可第一次采收。

在昼温28-32℃,夜温18-20℃适温下开花后4天即可收获。

黄秋葵开花结果后生长速度加快,长势增强,尤以高温下生长更快,7月每3天即展开一片真叶,9月则需4-5天展开一片真叶。

田间管理

间苗,破心时即第一次间苗,间去残弱小苗。

2-3片真叶时第二次间苗,选留壮苗。3-4片真叶时定苗,每穴留1株。

中耕除草与培土,幼苗出土或定植后,气温较低,应连续中耕2次,

提高地温,促进缓苗。第一朵花开放前加强中耕,以便适度蹲苗,

以利根系发育。开花结果后,植株生长加快,每次浇水追肥后均应中耕,

封垄前中耕培土,防止植株倒伏。夏季暴雨多风地区,最好选用1米左右竹竿、或树枝插于植株附近,防止倒伏。

采收

咖啡黄葵从播种到株高30厘米左右、真叶7-9片时即开花结荚,第一嫩果形成约需60天左右。以后整个采收期长达60-100天,全生育期可达120天左右,甚至更长。

采收标准

总的要求嫩果应硬韧、色绿、鲜亮,种粒开始膨大但无老化迹象。

供鲜食的嫩荚,气温高时荚长7-10厘米,横径1.7厘米;

温度较低时荚长7-9厘米,横径1.7厘米。供加工的嫩荚,

长6-7厘米,横径1.5厘米为甲级品;长8-9厘米,横径约1.7厘米为乙级品;

荚长10厘米以上为等外品。无论鲜食或用来加工,荚长都不要超过10厘米。

如果采收不及时,肉质老化,纤维增多,商品食用价值大大降低。

采收时间

一般第一果采收后,初期每隔2-4天收一次,随温度升高,采收间隔缩短。

8月盛果期,每天或隔天采收一次。9月以后,气温下降,3-4天采收一次。

采收方法:采收人员要穿长裤和长袖衫,并戴手套,防止手、腿刺痛;

要用剪刀从果柄处剪下,切勿用手撕摘,以防损伤植株;注意剪净,不要漏剪,

漏采或迟采,不仅单果老、质量差、影响食用和加工,而且影响其他嫩荚的生长发育。

采后保鲜

嫩荚果呼吸作用强,采后极易发黄变老。如不能及时食用或加工,应注意保鲜。

即将嫩荚装入塑料袋中,于4-5℃流动冷水中,经10分钟冷却到10℃左右时,

再贮于7-10℃环境下,保持95%的相对湿度,可保鲜7-10天。远销外地的嫩果,

必须在早晨剪齐果柄,装入保鲜袋或塑料盒中,再轻轻放入纸箱或木箱内,

尽快送入0-5℃冷库预冷待运。如嫩荚发暗、萎软变黄时,应即处理,不可再贮藏。

主要价值

经济用途

叶、芽、花富含蛋白质维生素及矿物盐。

种子含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等元素;能提取油脂和蛋白质;

特殊的香味,可榨油,又可作为咖啡的添加剂或代用品;

种子含油约15-20%,油脂合少量棉籽酚,微有毒,经高温处理后可食用或供工业用。

营养

咖啡黄葵的营养丰富,幼果中含有大量的粘滑汁液,具有特殊的香味。

其汁液中混有果胶,牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果胶为可溶性纤维,

在现代保健新观念中极为重视。凡经常食用它有健胃肠,滋补阴阳之功效。

据测定每百克嫩果中含蛋白质2.5克、脂肪0.1克、糖类2.7克,

纤维素A660国际单位。维生素B1,0.2毫克、维生素B20.06毫克、维生素44毫克、钙81毫克、磷63毫克、铁0.8毫克,

是一种新世纪理想的高档绿色营养保健蔬菜。

食用

咖啡黄葵有蔬菜王之称,其嫩荚肉质柔嫩,

含有由果胶及多糖组成的粘性物质,

使黄秋葵有一种特殊风味,口感爽滑;一般可炒食、做汤、腌渍、罐藏等。除嫩果可食外,其叶片、芽、花也可食用。

观赏

咖啡黄葵花果期长,花大而艳丽,花有黄色、白色、紫色,因此中国台湾等地也作观赏植物栽培。

药用

入药:根:止咳。树皮:通经。用于月经不调。种子:催乳。用于乳汁不足。全株:清热解毒,润燥滑肠。

参考来源

  1. 咖啡黄葵 ,植物智[引用日期 ]