越式凉拌鸡丝查看源代码讨论查看历史

清炖狮子头

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将大头菜丝、胡萝卜丝、洋葱丝分别泡水30分钟，捞出沥干。 把精盐、白糖、白醋、

鱼露放入胡萝卜丝中拌匀，成为甜酸料。 将鸡丝、大头菜丝、

洋葱丝及青叶拌匀，加入甜酸料，撒上花生即成。

中文名越式凉拌鸡丝主要食材熟鸡丝，大头菜

分 类浙菜口 味酸甜适口，口味独特，色彩鲜艳

制作原料

熟鸡丝300克，大头菜100克，胡萝卜50克，洋葱丝20克，青叶4克，

蒜茸花生100克，精盐3克，白糖5克，白醋5克，冰水10克，鱼露10克。

制作过程

将大头菜丝、胡萝卜丝、洋葱丝分别泡水30分钟，捞出沥干。

把精盐、白糖、白醋、鱼露放入胡萝卜丝中拌匀，成为甜酸料。

将鸡丝、大头菜丝、洋葱丝及青叶拌匀，加入甜酸料，撒上花生即成。