辣炒年糕查看源代码讨论查看历史
辣炒年糕，韩国小吃。走在街上随处可看到男男女女、老老少少们在小贩前吃着红彤彤的炒年糕。辣炒年糕的用料很简单，只有年糕和甜不辣，如果再加些洋葱和白菜，这样的辣炒年糕吃起来营养更均衡！ 制作韩式辣炒年糕最好使用辣椒酱，因为它的颜色够红润而且不会过辣。
- 中文名:辣炒年糕
- 英文名:Korean chili Fried rice cake
- 主要食材:年糕，辣椒酱，洋葱，辣白菜
- 分类:韩国菜，小食
- 口味:甜咸可口
主要材料
条状年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱。
做法一
食材准备:年糕一袋、胡萝卜一根、尖椒一个，番茄两个，洋葱半个，小葱适量
制作步骤
- 年糕掰好后放入清水内泡着。
- 胡萝卜和尖椒切丁，番茄和蒜米切丁，洋葱切丝。
- 拿一个碗，放入适量番茄酱和蒜蓉辣酱。
- 锅内热油爆香蒜米，倒入胡萝卜丝翻炒，加少许盐。
- 倒入洋葱翻炒，倒入尖椒丝入锅内，加入适量酱油再倒入番茄丁翻炒。
- 泡在水里的年糕片沥干水分也倒入锅内，把年糕跟菜一起翻炒均匀。之前拌好的番茄酱和蒜蓉辣酱碗内加入半碗水倒入锅内，加入适量盐和味精。
- 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮15-20分钟至年糕熟即可。
做法二
食材准备:年糕、甜不辣、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱
制作步骤
- 先用油把洋葱、胡萝卜爆香。洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)。
- 倒入适量的水，(年糕的量是一人份约20小条)再把甜不辣、白菜一起放进锅中。煮至水开，加上适量的辣椒酱。
- 放入年糕，一直煮到汤汁收开浓稠为止，最后加上葱段翻炒均匀起锅。
- 注意事项:炒年糕不用油炒，是用水煮而成的。
做法三
主料:年糕200克 青椒1只；红椒1只 洋葱1/3个、熟白芝麻适量
主要材料；
- 年糕洗好就可；青椒、红椒、洋葱分别切细条；
- 兑好酱汁备用：番茄辣椒酱、白糖加5汤匙水；
- 热油锅，炒香洋葱；
- 放入年糕，倒入调好的酱汁，再加8汤匙水煮开；
- 待汤汁收干后加入青、红椒炒匀,加盐调味；
- 洒上白芝麻即可。（或盛盘上再洒上白芝麻）；[1]
营养价值
年糕含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。
营养成分
热量(大卡)154.00
碳水化合物(克)34.70
脂肪(克)0.60
蛋白质(克)3.30
纤维素(克)0.80
维生素E(毫克)1.15
硫胺素(毫克)0.03
烟酸(毫克)1.90
镁(毫克)43.00
钙(毫克)31.00
铁(毫克)1.60
锌(毫克)1.36
铜(毫克)0.14
锰(毫克)0.38
钾(毫克)81.00
钠(毫克)56.40
磷(毫克)52.00
硒(微克)2.30
宜忌人群
一般人群均可食用，老人、小孩或病人需慎食；肥胖、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。