辣雞米皮是一道簡單的家常菜，
米皮150克，糍粑辣椒100克，菜油150克，花椒、姜、蔥、蒜、香蔥、精鹽、味精、醬油、料酒等各適量。
中文名辣雞米皮
米皮150克
輔 料糍粑辣椒100克，菜油150克
調 料精鹽、味精、醬油、料酒等各適量
將雞砍成1.5厘米見方小丁,下入燒至8成熱的油鍋中，翻炒至斷生，倒出。
鍋內留底油，下姜、蒜、糍粑辣椒、花椒炒出香色紅，倒入雞丁，烹料酒，
調入精鹽、醬油，小火將雞丁燜入味，加入蔥段、味精翻勻，起鍋盛入容器內作為粉臊。
姜切成1毫米厚片，大蒜瓣用刀拍破;大蔥切成5厘米長段。
米皮下沸水鍋內燙透，撈出裝入調有精鹽、味精、醬油、蔥花、薑末、鮮湯的碗中，舀辣子雞丁粉臊，撒蔥花。
供應商可靠性:
兒童安全性:[1]
