边陲小镇的美食(刘艳荣)查看源代码讨论查看历史
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《边陲小镇的美食》是中国当代作家刘艳荣写的散文。
作品欣赏
边陲小镇的美食
晨练归途，经过那家经营多年的小笼包子店，突然就勾起食欲。这是儿子从小就喜欢吃早餐的地方。老板对儿子的印象极为深刻。果然，见到我，老板问道，儿子还没回来？没有呢，回来肯定来你这吃早餐的。老板说，是呀，从一个小毛头到现在大小伙子了，每年都来呢。小地方就是这样，经营上十年以上的馆子基本就是老字号了，从陌生到熟悉是一种自然。
来四个小笼包子两荤两素，一份豆腐脑。店里人不多，与老板寒暄，怎么今天人不多？夏天，游客多，刚走了一拨。说话间涌进一群人，老板，我们十七个人，可以坐下吗？可以，可以，霎时间小店变得人声鼎沸。几张桌子坐满了，同桌也坐了两人。加快吃速只想快点逃离这份喧闹。请问，这大肉包子的肉是多大的肉，听到这奇怪的问话，抬头，才知道客人在问我，愣了几秒明白他的意思。忙说，大肉就是猪肉，大肉包子和羊肉馅包子一样大。噢，几两一个？忙指墙上的明码标价道，包子按个或按笼卖，在我们新疆不论斤两，东西按公斤算，我们这称猪肉是大肉。店里的喧哗声淹没了我们的对话。出门忍不住偷偷一笑。一方水土一方人。
包尔萨克是小城哈萨克族的油炸面食，是小城各家民族早餐店中的主角。带江南的朋友吃过包尔萨克。见她发的朋友圈：“边陲小城布尔津真美，早餐桌上的特色面食巴尔扎克真好吃”。惊呼无语，包尔萨克转眼成了大名鼎鼎的世界文豪了。早餐店遇一家四口（听口音是河南人），小孩望着刚出锅的黄灿灿胖乎乎的包尔萨克说，我要吃这个，又对着菜盒子说俺还要这个。之后小男孩操着浓重的口音说“娘，看这菜饺恁大”，接着又听到小女孩说“咦，这油包咋是空滴？”俩小孩瞬间颠覆了小城小吃的美名。美丽的店主姑娘目瞪口呆，在座的吃客哈哈大笑，小孩无辜地看着大家，“你们笑甚？”
和外地朋友去夜市吃烧烤，烤鱼定是金字招牌，老板，每人一条烤鱼、两串烤肉，再来烤馕、烤羊排等等。烤鱼上桌每人一条，客人惊讶这么大的烤鱼按条吃？是的，烤鱼每人一条是我们的习惯。一阵大快朵颐，品了粘了烤肉香的烤馕，开胃的格瓦斯，客人大赞痛快。再见友人在远方发圈，“看看这细溜的秋刀鱼，想念西北小城的大烤鱼，南方品的是精致，北方吃的是豪放”。
路口俄罗斯风味的早餐店，每日客人盈门。进店先找座，面对眼花缭乱的食物，糖糕、麻团、列巴、面包、南瓜饼、鸡蛋煎饼等等各样来一份，内涵不同的包子暂时靠后，各样凉拌小菜来一份，红红的果酱、黄黄的酥油来一碟，奶茶，各样粥自己选择。一顿丰盛的早餐拉开序幕，列巴切片抹上一层果酱好吃，糖糕趁热吃味道独特，南瓜饼的金黄松软不错，奶茶上加一块酥油别有情趣，一份凉拌蘑菇也可以有如此口感赞叹，就这样细细品慢慢尝，将一个清晨的时间拉得很长很长。任店里人来人往、人声沸沸，品尝美食的快乐，所有尘世的喧嚣何以入耳？有俄罗斯血统的店主、店员，墙上特色的挂画，都使客人多一份新奇。之后总有友人推荐的微友请求发个定位，要去吃俄罗斯风味早餐。在无意为之的行动中为小城中的早餐做了代言，说得再好不如做得好，小店早餐诱人，口口相传才是根本所在。
再次来小城的朋友问，那家好吃的风干鸡店怎么找不到了？不开了，开店的地方拆迁后建成酒店了。没在别处开吗？听到电话那头叹息声，也有一份深深的失憾。风干土鸡大锅炖，别样的味道，店家姐姐土灶大铁锅烙出的汤面薄饼，都已变成了追忆的诱惑。在这座小城中，有多少老味道在消失，又有多少新的味道在融进。儿子说，妈妈，金达莱饺子馆为何不开了？是呀，那也是伴着儿子长大过程中喜欢的味道。
在小城经常遇到问询的游客，河堤夜市在哪？美食街在何处？除了夜市还有哪家的当地小吃好吃？烤鱼最好的是俄罗斯老太太家的吗？格瓦斯是谁家的最正宗？这有家俄罗斯特色早餐店在哪？这个就是烤馕吗？朋友推荐的某某店怎么走？
如果说夜市是一座城市的江湖，宵夜就是城市灵魂的归宿。那么小城的早餐算不算是一个城市的品味呢？
旅游带来的生机，让这座小城繁华了，热闹是从每一个春天开始，到每一年的深秋结束，当小城恢复到昔日的宁静，总喜欢穿梭在小城每一个角落，感受一条冬雪踩实的巷道咯吱作响的声音，在额尔齐斯河畔仰望雄鹰在晴空盘旋，看雪地上一条弯曲的、窄窄的小道上行走的马车由远而近，看沙枣树上最后的几粒果实孤单单地迎风摇曳，看骆驼伸长脖子在荒丛间探寻，看成群的麻雀聚集在土屋的柴堆上欢唱，那枝头上的几只是否担当着哨位的重任？额尔齐斯河畔被皑皑白雪重覆，河中央的芦苇是别样的风姿，堆一个丑丑的雪人与空旷为伴，夕阳却给了它金色的光环……在不经意的拐角，遇上一家小店正在营业，走进去竟然有烤鱼卖，忙碌的季节过后，许多饭馆冬季都歇业了，你们怎么还开着呢？闲着没事就开着吧，冬季吃烤鱼的人也很多的。可这么偏的地方，有人来吗？你这不就来了嘛。主人的风趣幽默立刻让冬季的寒冷融化在室外。
冬季的小城褪去所有的喧嚣，此刻感觉这座小城属于我们。热闹是旅者带来的烘托，而每一个冬季的沉寂，是小城本色的曾经。 [1]
作者简介
刘艳荣，汉族，现供职于新疆阿勒泰地区布尔津县财政局。