導覽
近期變更
隨機頁面
新手上路
新頁面
優質條目評選
繁體
不转换
简体
繁體
3.16.67.13
登入
工具
閱讀
檢視原始碼
特殊頁面
頁面資訊
求真百科歡迎當事人提供第一手真實資料,洗刷冤屈,終結網路霸凌。
檢視 郭锡桐 的原始碼
←
郭锡桐
前往:
導覽
、
搜尋
由於下列原因,您沒有權限進行 編輯此頁面 的動作:
您請求的操作只有這個群組的使用者能使用:
用戶
您可以檢視並複製此頁面的原始碼。
{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>郭锡桐</big>''' |- |<center><img src="https://www.575727.com/uploads/allimg/2109/2-21093009201AI.jpg" width="300"></center> <small>[https://www.575727.com/mingchu/dashi/411.html 来自 中國烹飪 的图片]</small> |} '''郭锡桐''',汉族,(1936年-2010年 ),[[祖籍]][[河北]]固城县,国宝级[[湖南菜]]大师,国家高级烹饪技师,餐饮业国家级评委,中国烹饪大师,北京市烹饪技术考评员。北京马凯餐厅名厨,退休后担任技术顾问。于2010年在京逝世,享年74岁。 1956年,20岁的郭锡桐走进北京马凯餐厅学艺,先后拜湘菜大师[[于和生]]、[[喻竹庭]]、王近仁为师,深得三位大师的真传。40年后,他以国宝级大师的身份退休,又被返聘,直至2000年才真正退休,退休后仍在马凯餐厅担任技术顾问。 郭锡桐大师从事烹饪工作五十余年,厨艺造诣深厚,精通湖南菜的烹制技艺,汲取众家之长,并大胆改革创新。马凯餐厅最著名的代表菜品“酸辣肚尖”,翻炒过程繁复,各种作料添加有序,但是40秒必须出锅,这道菜郭锡桐大师做得最好<ref>{{Cite web |url =https://www.575727.com/mingchu/dashi/411.html| title =缅怀 郭锡桐 国宝级湖南菜大师| author = | date =2017-10-12 | accessdate =2023-12-18 }}</ref>。 现在吃的“松鼠桂鱼”也是经过了郭大师改良的。松鼠桂鱼的鱼剞花刀要与筷子头一样粗细,用葱姜料酒盐腌一下,在沾粉时,先沾一层粉后,轻轻弹些水,再沾一次粉,然后炸,做出来的鱼花刀粗细一致,糖醋汁也作了改进,真正做到上桌时“扬首尾巴翘”。 ==參考資料== [[Category:廚師]]
此頁面使用了以下模板:
Template:Cite web
(
檢視原始碼
)
模块:Citation/CS1
(
檢視原始碼
)
模块:Citation/CS1/Configuration
(
檢視原始碼
)
模块:Citation/CS1/Date validation
(
檢視原始碼
)
模块:Citation/CS1/Whitelist
(
檢視原始碼
)
返回「
郭锡桐
」頁面