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鄂南糍粑

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鄂南糍粑是咸寧鄂南人民的傳統美食，幾乎在各個早餐的攤上都可以買到，

它是利用糯米蒸熟之後製作而成的，可以做成鹹味，也可以做成淡食，既可以當做糕點，

又可以作為主食，因此可以符合多種口味的人們的需求。製作方法也是多種多樣，可以煎炸、

可以蒸煮、可以燒烤，可以做湯等。

原料

糯米、白糖、粑兒葉、鹽等。 適宜人群：老少皆宜。

簡介

鄂南糍粑是鄂南人民喜慶普遍使用的傳統食品，以上等糯米蒸熟搗爛做成鍋蓋大小的園餅曬乾已被儲存

用時切成條塊。既可做副食糕點用，又可當主食；既可煎、蒸、烤，又可做湯；既可甜食，

又可鹹食或淡食。還有一種「粑兒」以糯米粉調製，中裹白糖等餡，外包碧綠「粑兒葉」一種矮生竹類植物的竹葉，

葉大，寬約七八厘米，長近二十厘米，入火爐烤制。