酥香孜然土豆盒檢視原始碼討論檢視歷史
| 酥香孜然土豆盒 |
酥香孜然土豆盒是一道由土豆等為主要食材做成的菜品，屬於家常菜。
中文名酥香孜然土豆盒
分 類家常菜
口 味咸鮮味主要食材土豆製作工藝炸
所需食材
主料:土豆 200克
輔料:羊肉(肥瘦) 75克 雞蛋 50克 小麥麵粉 10克 孜然 15克
調料:料酒 20克 醬油 10克 鹽 4克 味精 2克 胡椒粉 1克 澱粉(玉米) 40克 大蒜 15克 豬油（煉製） 150克 各適量
製作方法
1.將土豆去皮洗淨；
2.羊肉剁餡加入精鹽、味精各2克、胡椒粉、醬油、蒜末調勻；
3.將孜然切碎；
4.土豆切成夾刀方片；
5.將調好肉餡夾入土豆片內，成土豆盒；
6.將雞蛋打入碗內，放入孜然、澱粉、麵粉、精鹽2克、油10克調勻成糊；
7.勺內加油燒五成熱，將土豆掛勻糊；
8.下入熱油炸透，呈金黃色並酥脆時撈出裝盤即成。
食用須知
馬鈴薯含有一些有毒的生物鹼，主要是茄鹼和毛殼霉鹼，但一般經過170℃的高溫烹調，有毒物質就會分解。
孕婦經常食用生物鹼含量較高的薯類，蓄積在體內就可能導致胎兒畸形。當然，人的個體差異相當大，
並非每個人食用了薯類都會發生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好，
特別是不吃長期貯存、發芽的薯類，這一點對處於妊娠早期的婦女來說尤其重要。[1]