酱叉烧查看源代码讨论查看历史

酱叉烧是一道由猪里脊肉、白糖、酱油等材料制成的菜品。

中文名酱叉烧

主要食材猪里脊肉

辅料酱油

制作工艺炒

食材明细

猪里脊肉 600克，蜜汁叉烧酱 40ml，白糖半勺（40ml的勺），酱油 40ml，料酒 40ml，盐、姜、蒜蓉适量，

1、猪里脊肉洗净，用刀拍松。

2、把叉烧放入保鲜盒，加入姜、蒜蓉，酱油，料酒，盐，叉烧酱搅拌均匀，腌制24小时（放入冰箱保存）。 3、腌制好的叉烧沥干汁液，热油锅，煎两面至微黄。

4、加入腌制叉烧的汁液和水（不必没过叉烧，大概没过一大半就行），大火烧开，中火煮30分钟，每隔5分钟翻一面继续煮就行了。

5、煮好的叉烧晾凉，酱汁也盛起备用。

6、切成片，淋上酱汁就行了。

煮好的叉烧凉了再切，否则容易散开。