酸性磷酸铝钠查看源代码讨论查看历史
酸性磷酸铝钠NaAl3H14(PO4)8·4H2O，白色无臭粉末。不溶于水，溶于盐酸。常用作食品工业中发酵膨松剂和乳化剂。[1]
质量指标
FAO/WHO，1986；CXAS/1989
1.含量[NaAl3H14(PO4)8·4H2O或Na3Al2H!5(PO4)8] ≥95% 。
2.灼烧失重（750～800℃，2h）NaAl3H14(PO4)8·4H2O 19.5%～21%; Na3Al2H!5(PO4)8 15%～16%,
3.氟（GT-15，试样2.0g) ≤25mg/kg，
4.砷（以As计） ≤ 3mg/kg，
5.铅 ≤10mg/kg，6.重金属（以Pb计）≤40mg/kg。
物理数据
1. 性状：白色无臭粉末。
2. 密度(g/mL,25/4℃）：
3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：
4. 熔点（ºC）：62
5. 沸点（ºC,常压）：
6. 沸点（ºC,5.2kPa）：
7. 折射率：
8. 闪点（ºC）：
9. 比旋光度（º）：
10. 自燃点或引燃温度（ºC）：
11. 蒸气压（kPa,25ºC）：
12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：
13. 燃烧热（KJ/mol）：
14. 临界温度（ºC）：
15. 临界压力（KPa）：
16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：
17. 爆炸上限（%,V/V）：
18. 爆炸下限（%,V/V）：
19. 溶解性： 微溶于水
化学性质
1.疏水参数计算参考值（XlogP）:无
2.氢键供体数量:0
3.氢键受体数量:4
4.可旋转化学键数量:0
5.互变异构体数量:无
6.拓扑分子极性表面积86.2
7.重原子数量:7
8.表面电荷:1
9.复杂度:36.8
10.同位素原子数量:0
11.确定原子立构中心数量:0
12.不确定原子立构中心数量:0
13.确定化学键立构中心数量:0
14.不确定化学键立构中心数量:0
15.共价键单元数量:3
制备方法
1.将已除砷的精制热法磷酸加入反应器中，加热至40～50ºC时在搅拌下加入食用纯碱溶液，继续加至90～120ºC时，加入已除砷和重金属的精制氢氧化铝进行反应，生成半透明反应产物。当达过饱和后即出现结晶，待全部形成结晶后，经离心分离，将结晶于80～120ºC进行干燥，制得酸式磷酸铝钠。
2.采用磷酸法。将食用碳酸钠溶液和精制氢氧化铝加入反应器中，在搅拌下缓慢加入已除砷的精制稀磷酸加热进行反应，生成反应溶液，冷却至室温，过滤除去杂质和未反应物。按反应计量补加食用纯碱，调整P、Na、Al的摩尔比，调好后保温，送去喷雾干燥，得到粉状成品，经冷却制得食用酸式磷酸铝钠成品。
储存方法
1.运输时要防雨淋和烈日暴晒。装卸时要小心轻放，以免包装破裂。不得与有毒有害物品共贮混运。失火时，可用水、各种灭火器扑救。
2.应贮存在阴凉、通风、干燥、清洁的库房内，勿受潮。不得与有互有害物品共贮混运。运输时要防雨淋和烈日暴晒。装卸时要小心轻放，以免包装破裂。失火时，可用水、各种灭火器扑救。
毒理学性质
1.ADI 0～0.6mg/kg(FAO/WHO,1994)。
2.GRAS(FDA,§182.1781,1994) 。