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酸性黃23檢視原始碼討論檢視歷史

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酸性黃23CAS號:1934-21-0英文名稱:Acid Yellow 23中文名稱:酸性黃 23中文同義詞:肼黃;酒石黃;檸檬黃;酒石磺;酒石黃;他特秦;酸性淡黃;酸黃23;食用檸檬黃;酸性黃23分子式:C16H9N4Na3O9S2分子量:534.36[1]

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基本內容

檸檬黃色淀為黃色細粉末,無臭。慢慢溶解於含酸或含鹼水溶液,不溶於水及有機溶劑。耐熱性、耐光性比檸檬黃強。

用途

作為食品着色劑,我國規定可用於果汁(味)飲料類、碳酸飲料、配製酒、青梅、蝦(味)片、浸漬小菜、紅綠絲糖果、糕點上彩裝和西瓜醬罐頭中,最大使用量為0.1g/kg;在植物蛋白飲料、乳酸菌飲料中最大使用量為0.05g/kg;在冰淇淋中最大使用量為0.02g/kg。

也可用於塗料、油墨、塑料等行業及文教用品的着色。

化學性質

橙黃色均勻粉末,0.1%的水溶液呈黃色,無臭。溶於水、甘油和丙二醇,微溶於乙醇,不溶於油脂。21℃時溶解度為:11.8%(水)、3.0%(50%乙醇)。耐熱性、耐酸性、耐光性和耐鹽性均好,對檸檬酸和酒石酸穩定,但耐氧化性較差。遇鹼變紅,還原時褪色。最大吸收波長428nm±2nm。大白鼠經口LD50大於2000mg/kg,ADI0~7.5mg/kg(FAO/WHO,1994)。

生產方法

(1)雙羥基酒石酸鈉的製備。

在20℃左右時將酒石酸緩緩加入硝酸、硫酸和發煙硫酸的混合物中,攪拌,加完後恆溫反應0.5h,然後加水並繼續恆溫攪拌48h。反應結束後,加入碳酸鈉中和(溫度不超過20℃),過濾、水洗、烘乾得雙羥基酒石酸鈉。 (2)苯肼對磺酸的制。

將碳酸鈉溶解於13倍量(質量)的熱水中,然後加入對氨基苯磺酸,並攪拌,冷卻後徐徐加入濃硫酸,並冷卻至5℃以下。在3-5℃下緩慢加入1:2(質量比)的亞硝酸鈉溶液進行重氮化。反應結束後,物料對剛果紅試紙呈強酸性(顯藍色),離心分離,並用潔淨水淋洗重氮鹽。注意:重氮化合物不能幹燥,也不能置於高溫處,否則將會爆炸。 將結晶亞硫酸鈉溶液1.5倍量(質量)的水中,在0-5℃和強烈攪拌下,慢慢加入重氮鹽,當物料顯亮橘紅色並對酚酞試液呈弱鹼性時,再繼續攪拌保溫反應1h。然後將料液加熱至沸,慢慢加入鹽酸(約0.5h),料液逐漸變為微黃色,繼續攪拌,並慢慢加入鋅粉直至料液無色為止,並有白色片狀結晶析出。冷卻過夜、分離、乾燥得苯肼對磺酸。 (3)檸檬黃的生產。

將雙羥基酒石酸於1.5倍量(質量)的水中,慢慢加入鹽酸,並加熱至30℃;然後將苯肼對磺酸加入3倍量(質量)的水中,並加入氫氧化鈉溶液攪拌;再將其加入雙羥基酒石酸溶液中,在80℃下反應1h。冷卻至室溫,靜置12h,析出黃色沉澱,過濾得粗品。可將粗品溶於60℃的水中,加入適量的碳酸鈉使其顯弱鹼性,再加入精製鹽,冷卻結晶、分離、乾燥得成品。 也可由對氨基苯磺酸經重氮化後與1-對磺苯基-3-羧基-5-吡唑酮偶合製得。 (4)檸檬黃鋁色淀的製備。

由氯化鋁、硫酸鋁等鋁鹽與碳酸鈉等鹼類製取氫氧化鋁,並添加檸檬黃水溶液,沉澱而得產品。

參考來源