酸辣椒炒牛脸
“酸辣椒炒牛脸”Q弹有嚼劲，麻辣鲜香，超过瘾！没胃口，试试这个，包你5碗米饭不够吃！
酸辣椒炒牛脸的用料
- 牛脸1块
- 蒜瓣1个
- 生姜1块
- 干辣椒3个
- 花椒10粒
- 酸辣椒1把
- 大葱1根
- 油适量
- 生抽2勺
- 鸡精1勺[1]
目录
酸辣椒炒牛脸的做法
- 今天买的卤好的牛脸半个！可以吃好几顿呢！
- 取一块儿牛脸切成片备用！
- 蒜瓣切成小块，生姜切成丝，干辣椒切成段，酸辣椒切成块，大葱斜切成段备用！
- 起锅烧油放入蒜末，生姜，花椒，干辣椒爆香！
- 放入切好的牛脸翻炒均匀！
- 放入两勺生抽翻炒均匀！
- 放入酸辣椒和葱段翻炒片刻！
- 起锅前放入适量的鸡精翻炒均匀调味即可！
- 成品图
食用价值
每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔黏膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。
辣味品因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用。因此，在你的日常菜谱中加入一点辣椒，对身体的健康大有益处。
辣椒也是一种很有刺激性的食物，是很多人的最爱，特别是四川人吃辣是出了名的，辣椒不仅仅是它的辣味能够刺激我们的食欲，对于温胃驱寒都有很大的功效，对于治疗消化不良有很好的效果。
注意
食用宜选味不甚辣、辛香而油润多肉者。不宜多食，过食可引起头昏、眼干，口腔、腹部或肛门灼热，疼痛，腹泻，唇生疱疹等。
凡阴虚火旺、咳嗽、咯血、吐血、便血、目疾、疮疖和消化道溃疡的病人不宜服用。
缓解辣感方法：
当你吃辣椒的时候，你会觉得很热，并且会自然而然地想喝水或者吃些主食来冲淡辣味。其实，这样做的效果并不会很理想。事实上，辣椒素会紧紧地与味觉器官上的神经受体相结合，并且辣椒素为非水溶性物质，它只能与脂肪、油类及酒精相结合。这就不难解释，为什么啤酒比水更容易冲淡辣味。事实上使辣椒降低辣味的最快办法是加点醋进去而且这样还可以少上火。
但最好的缓解辣味的食物是牛奶[2]，尤其是脱脂牛奶。虽然之前曾认为牛奶中的脂类可以更好地和辣椒素结合，而研究发现，真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。
参考文献
- ↑ 来源于豆果美食网
- ↑ 吃辣后牛奶可以缓解辣感，搜狐， 2015-12-14