中文名 :醋熘藕片
分类: 家常菜
喜欢吃脆脆的藕,加点醋一起炒味道更好,特别喜欢切的薄薄的,现在市场卖的藕都特别的白净,做这个醋溜藕片最好不过了[1]
莲藕400克
酱油10克,醋15克,盐4克,淀粉(豌豆)5克,胡麻油20克,大葱8克,姜10克
味道鲜美,酸甜适口
1. 将藕去节,削皮洗净,再顶刀切成薄片,下入开水锅中略烫,捞出沥干水分待用;
2. 炒锅注油烧至温热,下葱末,姜末,马上烹入醋,加入酱油,盐和清汤,加入葱片略炒,用水淀粉勾芡,淋入花椒油,翻炒均匀,出锅即可。