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| 金桔酒 |
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金桔酒是以金桔为原料，经挑选、清洗、破碎、发酵、过滤、蒸馏、调配而成的白酒。
金桔酒清亮透明，果香纯正、清雅协调，余味净爽，尾净香长，具有金桔酒独特的典型风格。
金桔酒可化痰止咳，开胃健脾。适用于神经性胃痛，感冒咳嗽痰多，以及防止脑溢血。
中文名金桔酒
配 方山泉水、鲜金桔
服 法每日3次，每次20~30毫升
类 别酒工 艺挑选、清洗、破碎、发酵等
功 能化痰止咳，开胃健脾
简介
制作方法：金柑鲜果-挑选-清洗-破碎-发酵-过滤-蒸馏-调配-成品。
功效与主治：金桔酒可化痰止咳，开胃健脾。适用于神经性胃痛，感冒咳嗽痰多，
以及防止脑溢血，美容护肤、预防慢性病、对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。
制作方法
金桔酒
1.酿制果酒的原料要求无腐烂：新鲜，无杂物。
2.为了提取较多的果汁，分选之后，也可采取破碎的工艺，但千万不可将金桔籽破碎。
3.使用针对金柑驯化的特定酵母菌 进行控温发酵。
4.过滤，将过滤后的果渣倒掉。
5.蒸馏，蒸馏度数一般为21-60度。
6.根据果酒标准，进行配制，化验合格后，可长期存放。
质量标准
1.感官指标 色泽：金黄色，清亮透明，无悬浮物，无沉淀物。
香气：金桔果香纯正，酒香谐调。
2.理化指标 温度20℃：酒精度40-60%vol（明示值）。
滴定酸（以乙酸计）：≤6.0 g/L。
总糖（以葡萄糖计）：≤300 g/kg。
总酯（以乙酸乙酯计）：≥0.35 g/L。
氰化物（以HCN计）：≤8.0mg/L。
甲醇≤2.0 g/100mL。[1]