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金枣基本资料

‧英文名称： Oval Kumquat

‧学名：Fortunella margarita Swingle

‧科名：芸香科(Rutaceae)金柑属(Fortunella)

‧别名：金枣，金橘，长寿金柑、枣橘、罗浮柑、牛奶金柑、牛奶橘、长金橘、长果金柑、长实金柑、金柑、寿星柑

‧原产地：中国大陆广州及浙江，于1906年由日人田代氏自日本引进台湾种植。未见有野生，南方各地栽种，以台湾、福建、广东、广西栽种的较多，其耐寒性远不如金柑，故五岭以北较少见。

‧分布：宜兰。

‧茎：灌木或小乔木，树高 3 公尺以内；枝有刺。

‧叶：单叶互生，叶质厚，浓绿，卵状披针形或长椭圆形，长 5~11 公分，宽 2~ 4公分，顶端略尖或钝，基部宽楔形或近于圆；叶柄长达 1.2 公分，翼叶甚窄。

‧花：单花或 2~3 花簇生；花梗长 0.3~5 公分；花萼 4~5 裂；花瓣白色，5 片，长 0.6~0.8 公分；雄蕊 20~25 枚；子房椭圆形，花柱细长，通常为子房长的 1.5 倍，柱头稍增大。盆栽的多次开花，农家保留其 7~8 月的花期，至春节前夕果成熟。

‧果实：果椭圆形或卵状椭圆形，长 2~3.5 公分，橙黄至橙红色，先端圆，基部略尖，果皮味甜，厚约 0.2 公分，油胞常稍凸起，瓢囊 5 或 4 瓣，果肉味酸，有香气，有种子 2~5 粒；种子卵形，端尖，子叶及胚均绿色，单胚或偶有多胚。果期 10~12 月。^[1]

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用途

1. 食用：可做成蜜饯，也可以做成果酱、果汁、金枣酒、金枣糕等。果皮也有偏酸的品种，故风味次于金柑，但维生素丙的含量较高。果盐或糖饯，以甘草作调料，制成凉果。

2.观赏用：广州春节前夕的迎春花市常见的盆栽果品，民间用以点缀新春气象，越南有同样习俗。精巧者培育至每植株结果 300 个以上。

3.药用：本草纲目记载：金枣味甘、性温和、理气、化痰、润肺、止咳、健胃整脾。各界普遍肯定其‘食疗’功效。

特性

灌木或小乔木；嫩枝绿色，多分枝，有刺，老枝干有垂直状裂纹。单叶互生，翼叶狭，叶披针形或长椭圆形，先端尖，基部稍圆，浅波状密锯齿缘，长 4.7~9 公分亦有至 18 公分者。花白色，六瓣，味道芳香。果长约 3 公分，先端圆，基部略尖，汁微酸，有香气。繁殖多用芽接，以香橼作砧木。 ‧更多：因金枣性喜冷凉，而兰阳平原东濒太平洋，三面环山，冬春淫雨，气候阴湿，适合生长，使金枣在宜兰成为全省唯一的特产地。果实颜色金黄美观，故名“金枣”或“金橘”。目前栽培面积约 300 公顷，占全省 90％以上。^[2]

金枣生与长

‘金枣’是宜兰人对金柑(Kumqat)的昵称，金柑外形呈椭圆，像煞一颗金黄色的枣子，美观又喜气，宜兰人因此称之为‘金枣’。

金柑 (Kumqat)属芸香科多年生常绿小乔木。原产于中国浙江，1906年由日本人“田代氏”引进台湾。大多分布在台湾北部，其中宜兰县栽培面积约280公顷，占全国92%以上，为金枣主要栽种地区。

兰阳平原三面环山，东临太平洋，山风多，在近山区交酿成浓浓露气，气候湿雨寒凉，形成金枣树绝佳之生长环境。

金枣树的繁殖

金枣树的繁植一般皆采用嫁接法，寿命最高可达 40年。

过程

一、播种：取酸桔的种子在田间或装了土壤的容器内播种。

二、接枝：俟酸桔枝干成长至约一公分粗时，即将其截枝，仅留枝干3~5寸，其后再另外剪取金枣树新芽，接枝到截枝的酸桔枝干上。

三、移植：金枣嫁接后约一年再行移植，每一甲地约种植 600株金枣，需靠细心妥适的管理，从事整枝、除草、施肥、喷药等工作，才能维持金枣的生长品质及产量。

四、金枣开花与结果：　　A.金枣树每年可开花三到五次，第一次约在清明节过后至端午节前后，每次开花间隔　　　约45天，最后一次约在9、10月份之间。　　B.金枣采收期自11月份到隔年的3月，最长可达五个月之久。　　C.金枣第一次及第五次开花，其果实产量少，品质亦较差。　　D. 金枣树非采果期间，需从事施肥、浇水、除虫、除草、整枝等果园管理工作，以提升产量与品质。^[3]