银丝煎饼查看源代码讨论查看历史
| 银丝煎饼 |
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银丝煎饼是由银丝粉100克，火腿粒70克，葱花50克，春饼皮5张等为主料做成发小吃。
中文名银丝煎饼主要原料银丝粉是否含防腐剂否
调 料香油15克，味精2克等
材料
银丝粉100克，火腿粒70克，葱花50克，春饼皮5张。调料香油15克，味精2克，盐2克，色拉油50克。
做法
1、银丝粉在开水中泡20分钟左右，捡去大片的及未涨发的，将涨发的粉丝剁成0.5-1.5厘米之
间长短不一的条，火腿切成0.5厘米左右见方的小丁，香葱洗净切成葱花备用。
2、将火腿粒、葱花、粉丝、香油、味精、盐按上述比例拌和均匀。
3、用春饼皮包入50克的馅心，卷成长为14厘米、宽为5厘米的长条状，放于不锈钢盘中备用。
4、将烙饼锅底火开到180℃左右，放少许油进行煎制，待两面煎成金黄色即可。
烹饪技巧
1、这是一款半烫面煎饼，面要和软一点，主要是面粉和水的比例；
2、腌肉可以用火腿肠或者脆皮肠代替。
做法二
材料 面皮：面粉150克、热水50克、凉水30克
馅料：香葱、烟肉、红薯粉条、盐、芝麻油
做法
1、面粉中加入开水，边加边搅拌。
2、再加入凉水，充分搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖布醒半小时以上。
3、香葱洗净，烟肉适量，红薯粉条泡软。
4、香葱和烟肉切丁，粉条切段。
5、醒好的面均匀地分成四等分，取一份搓圆按扁。
6、擀开成长方形，依次铺上烟肉、香茗和粉条。
7、加少量芝麻油和盐，把四边向里折起，包紧。平底锅热锅热油转小火，放入煎饼，加盖，煎至两面金黄即可。
小贴士
1、这是半烫面煎饼，面要和软一点。
2、烟肉可以用火腿肠或者脆皮肠代替。[1]