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| 银杏爆炒百合 |
人们对素食的认识常常存在一个误区，就是认为素食不够营养，经常吃素的人身体瘦弱，只要坚果子仁类的进食调配得当，
而不仅仅局限于蔬菜类和菇类等几款素菜，再说自己也并不是严格意义上的素食主义者，
适当配用些蛋、奶，鸡粉做成的荤素食，那营养较之荤菜可是有过之而无不及。
中文名银杏爆炒百合
主要食材罐装银杏，木耳，银耳，胡萝卜
分 类素食
口 味可口
所需材料
罐装银杏50g 2:罐装百合50g 3:木耳 50g 4:银耳 50g
胡萝卜 1/2根（约50g） 6: 水淀粉 20ml 7:盐 1茶匙（5g）
香葱 1棵 9:姜 1块 10:蒜 2瓣 11:油 1汤匙（15ml）12: 香油 1茶匙（5ml）
做法
1：将罐装草菇从中间剖开。胡萝卜去皮洗净，切成菱形片。
2：木耳和银耳放入热水中浸泡20分钟，再去除老根，择成小朵。
3：香葱切小段，姜切菱形片，蒜切粒。
4：中火加热锅中的油，待烧至七成热时将蒜粒和姜片放入爆香，
随后放入胡萝卜、木耳、银耳、草菇和玉米笋翻炒片刻，
然后调入水淀粉和盐，拌炒至匀后淋入香油，撒入香葱段即可。
小贴士
如不使用罐装银杏，须在沸水中加入少许盐（约1/2茶匙，3g），将新鲜银杏肉煮15分钟后取出用清水浸冷[1]