长帝e•Bake互联网烤箱CRDF32A--绿豆酥查看源代码讨论查看历史
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长帝e•Bake互联网烤箱CRDF32A--绿豆酥朋友出门游玩带回的手信绿豆酥深得家人喜爱，身为吃货的我又怎能放弃这个捯饬新品的机会。凭着想象照葫芦画瓢没想到成品十分满意，虽然没有朋友带回的绿豆酥美观味道却十分相同，而且自己做的更放心吃起来好像更美味 方子是28*28烤盘两盘的量，这么美味的绿豆酥一盘根本不够吃啊！我用的是长帝e.BaKe互联网烤箱CRDF32A，这款升级版互联网烤箱非常好用，增加了热风循环功能让食物上色更均匀，电子显示屏.触感灵敏清晰一目了然
绿豆酥的用料
- 油皮用料： 中筋面粉150g
- 猪油55g 细砂糖30g
- 水60g 油酥用料：
- 低筋面粉120g 猪油60g
- 绿豆沙馅： 脱皮绿豆200g
- 细砂糖70g 植物油70g
- 麦芽糖15g
绿豆酥的做法
- 把油皮材料倒入一个大碗中揉成面团，
- 同样的方法把油酥材料揉成面团
- 都揉好之后盖保鲜膜松弛30分钟以上
- 面团松弛的同时我们来做绿豆沙，把提前浸泡5个小时的脱皮绿豆沥干水分上蒸锅大火蒸40分钟
- 蒸好的绿豆稍微放凉装入保鲜袋用擀面杖稍微敲碎
- 热锅里加入油.糖和麦芽糖混合至糖融化倒入绿豆
- 炒至成馅出锅放凉备用
- 这时把松弛好的油皮和油酥分成大小均匀的16个小剂子，油皮包裹油酥
- 包好后用擀面杖擀成牛舌状卷起，盖保鲜膜松弛15分钟
- 松弛好后如图所示继续擀成牛舌状卷起盖保鲜膜松弛15分钟
- 油酥松弛的时间把绿豆沙分成10克左右大小的分量搓圆备用
- 油酥松弛好后用刀从中间切成两半
- 切口朝下压扁用擀面杖擀成饺子皮大小包入绿豆沙捏紧收口朝下稍微压扁
- 全部包好后放入烤盘表面刷一层全蛋液中间撒上黑芝麻
- 放入提前预热好的烤箱中层[1]
- 打开手机烤箱互联网功能启动菜单饼干功能上下管180度20分钟我选择热风循环功能
- 出炉拿出晾凉即可食用
- 再来一张
- 真是酥到掉渣