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陳皮山楂條

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陳皮山楂條優選山楂、新會陳皮、山藥、薏苡仁和紅糖為原料，經選料、清洗、蒸熟、配料、打漿、成型、烘乾和包裝等工序精製而成。陳皮山楂條選材考究、配伍合理、口感香嫩，具有生津消食、健脾開胃的養生效用，是高品位的健康休閒零食。

基本內容

中文名：陳皮山楂條

主要原料：山楂，山藥，薏苡仁，紅糖，陳皮

主要營養成分：碳水化合物，蛋白質，維生素，微量元素

適宜人群：一般人群均可食用

儲藏方法：放置陰涼地方

外文名：Preserved Fructus Crataegi with Pericarpium Citri Reticulatae

是否含防腐劑：否

主要食用功效：生津消食，健脾開胃

副作用：對牙齒有腐蝕性

味道：口感香嫩、自然、微酸甜

營養成分

陳皮山楂條含有碳水化合物、蛋白質、維生素、胡蘿蔔素、澱粉、蘋果酸、枸櫞酸、鈣和鐵等物質。山楂果實中含有維生素C含量最為突出，每千克果實可食部分含維生素C達890mg，僅次於獼猴桃與棗，鐵、鈣、果膠等物質含量均居各種鮮果之首。

近幾年來，從山楂中發現並分離得到的物質有150多種，其中主要有黃酮類、黃烷及其聚合物類、有機酸類，另外還有三萜類和甾體類。

加工製作

陳皮山楂條優選山楂、新會陳皮、山藥、薏苡仁和紅糖為原料。經選料、清洗、蒸熟、配料、打漿、成型、烘乾和包裝等工序精製而成。加工工序科學嚴謹，選材配伍考究實用，並通過質樸的紅糖調和口味，呈現出上佳的口感和健康養生效用。

食用價值

陳皮山楂條含有多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質。

a) 維C含量高。山楂果實中含有22%碳水化合物，0.7%蛋白質，0.2%脂肪，其營養元素的含量遠超於其他水果，維生素C的含量也僅略遜於獼猴桃與棗。

b)礦物元素豐富。陳皮山楂條中添加紅糖，而非白砂糖。據分析1kg傳統紅糖中，含有鈣質900mg、鐵質40mg，比相同質量的白砂糖所含的鈣質多2倍，鐵質多1倍，磷質多10倍以上，錳和鋅的含量都比白砂糖高。

c) 消脂減肥。山楂中含有解脂酶，可以促進身體脂肪的消解，抑制脂肪細胞的生成。

d)開胃消食。山楂中含有多種酸類，進入胃部，可以強化人體中酶的作用，以便促進肉食消化，同時能夠幫助因食用大量肉類食物而導致腹脹的人，通過吃陳皮山楂條來緩解腹脹帶來的不適。

e) 降血壓、降血脂。山楂中含有大量的鳥素酸、山楂素、胡蘿蔔素等對人體有益的成分，有利於人體血管的舒張、心肌的調劑，降低血清膽固醇以及血壓，調節身體機能，維持身體健康。

f) 抗衰老。山楂中含有公認的最具抗氧化潛力的黃酮類化合物。能夠增強機體抗氧化能力，具有一定的抗衰老作用。山藥中含有活化超氧化物歧化酶（SOD）、谷光氨肽過氧化物酶（GSH-PX）的物質，可在一定程度上達到延緩機體衰老的作用。

藥用價值

山楂干制後可入藥，是中國特有的藥果兼用樹種，山楂對於油肉積食和消化不良引起的胃腸功能紊亂均有較良好的效果。山楂對心臟疾病、心血管疾病、高血壓、高脂血症也可以輔助治療。山楂可作為食療佳品供患者調節身體機能，治療疾病且效果甚佳，更可以廣泛應用於臨床幫助治療。

《本草綱目》：「凡脾弱，食物不克化，胸腹酸刺脹悶者，於每食後嚼二三枚絕佳。」[1]

《中醫大辭典》：「治肉積食滯，腹痛泄瀉，細菌性痢疾，痰飲痞滿吞酸，黃疸，疝氣偏墜脹痛。」[2]

《本草求真》：「山楂，所謂健脾者，因其脾有食積，用此酸咸之味，以為消磨，俾食行而痰消，氣破而泄化，謂之為健，止屬消導之健矣。」[3]

適宜人群

一般人群均可食用陳皮山楂條。

a) 老年人。建議在飯後食用，可起到助消化的作用。儘量不在空腹時食用，避免胃酸過多，對胃粘膜造成刺激。

b) 兒童。不愛吃飯時可適量食用陳皮山楂條，陳皮山楂條在製作過程中加入新會陳皮、山藥、薏苡仁、紅糖等成分，使酸度中和，開胃又不至於對兒童腸胃和牙齒造成傷害。

c)月經不調者。山楂具有活血化瘀的作用，是血淤型痛經患者的食療佳品。

d) 減肥者。山楂含有解脂酶，可以促進身體脂肪的消解，抑制脂肪細胞的生成。

e) 辦公室白領一族。下午三點左右是辦公室白領一族的下午茶時間，酸甜的山楂條是理想的下午茶伴侶，可分享的健康休閒零食。

f) 繁忙應酬者。應酬多，飯菜油膩，來一條陳皮山楂條，即解膩又能助消化。抽煙喝酒後，口氣渾濁，來一條陳皮山楂條，清爽口腔，提神醒腦。

食用禁忌

陳皮山楂條營養豐富，味道酸甜，但並不是所有人都能食用。

a) 腸胃功能虛弱者不宜多食。胃酸過多、胃潰瘍等腸胃疾病不可過量食用山楂條。且不宜空腹食用，以免產生過多胃酸對腸胃造成傷害，可在飯後適量食用。

b) 孕婦不宜食用。因山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效。

c) 血脂、血壓過低者不宜多食。山楂具有降低血脂、血壓作用，血脂、血壓過低者不可多食。

d) 齲齒者不宜多食。山楂中含有大量酸類，大量食用對牙齒具有腐蝕作用。

e) 山楂不宜與豬肝同食。山楂中含有豐富維生素C，豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，二者同食，使維生素C加速氧化而被破壞，降低了營養價值。

f) 山楂與含維生素C分解酶的果蔬不宜同食。黃瓜、南瓜、胡蘿蔔等果蔬中均含有維生素C分解酶，與山楂同食，會破壞分解山楂中的維生素C，降低營養價值。

g) 山楂與海產品不宜同食。海產品中均含有的豐富鈣、鐵、碳、碘等礦物質和蛋白質，而山楂中含有鞣酸，若與海產品同食，會合成鞣酸蛋白，這種物質會導致便秘，引發噁心、嘔吐、腹痛等症狀。

食用場景

a) 輕鬆下午茶

工作繁忙也要補充能量，下午茶搭配陳皮山楂條，健康又美味。

b) 美食大餐後

大魚大肉很容易吃膩吃撐，吃陳皮山楂條，解膩助消化。

c) 休閒好時光

看電影、看電視、看書、朋友喝茶聊天、外出野餐，吃陳皮山楂條，小嘴不停，開胃開心。

d) 親友喜相聚

家庭聚會，其樂融融，吃陳皮山楂條，老人小孩都能享用，全家開心。