陕北的糕(王青芝)
作品欣赏
陕北的糕
糕在家乡，既是便食，也是喜食。平常食用，只当口福，重要场合，必须具备，无糕不成喜，喜则席也。所以，家乡人一年四季，到底要吃多少顿糕，谁也说不清楚。可以这么说吧，家乡的糕，伴你生，伴你终。
每到我的生日，后来又加上我孩子的生日，老妈老爸总要张罗着，吃一顿糕和粉汤，以祈祷在外地的我们平安。至于大张旗鼓地在村道，推碾逶磨轧糕面，不用问，也知道是要待人做事计，过满月，过头生儿，订婚结婚，老人庆寿，最后是老人过世。记得二搁幸爷爷殁下，他见我们，不是悲伤，而是又蹦又跳，鼓着掌说，又能吃糕糕了，又能吃糕糕了。正遇他大路过，冲屁股蛋踹了两脚，还骂了两句，没见过你这么个汤货！就是，我们也认为他是个汤货，爷爷去世，应该哭，怎能为吃个糕，就高兴得又跳又闹又拍手呢！
另外，孩子远行]要吃糕，图个“飞天落地”，平安；远方亲戚来要吃糕，孩子中考、高考都要吃糕，说是“喜事临门”，高兴等等。
家乡人之所以看重糕，把它和喜事、大事联系起来，关键是，做糕的成本低，原料所需的黍、油，均是当地的特产，加工起来又简单又方便。如果谁家媳妇不会蒸糕、炸糕，那可是个不小的笑话。
府谷属于苦寒极北的晋陕蒙高原三角地带，土地贫瘠，十年九旱，作物中的大部分不适应这里的生存条件，唯独糜、黍这两样耐旱作物能顺应这里的土壤、气候，只要洒点过云雨，山梁沟峁的糜黍就能出头。所以，种糜、黍，是家家户户的首选，糜用来主食，黍用作喜庆。平常，没事务可做的人家，一般隔几年种一料黍。假如来年，家有婚丧大事计，就要专辟一二亩地，留作黍田，秋风吹起，红彤彤的黍穗迎风起舞，上下颠簸，不由人吟起“大红黍子软油糕”的诗意，想到来年喜悦的酒醉。
黍经碾磨脱壳，生成“软米”。“软米”泡水，老家人叫淘，再轻晒，入碓臼，上磨台，或捣或轧，就成为糕面。
作者简介
王青芝，必读社签约作家。