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雌激素
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雌激素英語:estrogen)又稱動情素,是一類主要的女性荷爾蒙,包括雌酮、雌二醇等,而雌二醇是最重要的雌激素。

  • 雌激素主要由卵巢分泌,少量由肝、腎上腺皮質及乳房分泌。懷孕時,胎盤也可大量分泌。
    • 男性的睪酮也會分泌少量。
  • 存在女性的天然雌激素有雌酮(estrone, E1)、雌二醇(estradiol, E2)、雌三醇(estriol, E3),在循環系統分別佔有10-20%、10-30%、60-80%。雖然雌三醇是含量最豐富的,但卻是作用最弱的雌激素,雌二醇的效力約是雌三醇的80倍。
    • 對於處在月經初潮更年期前這段期間的未懷孕女性,雌二醇是最重要的雌激素。

雌激素對身體的作用

  • 科學上發現多數婦女疾病跟體內「過多」的雌激素及環境荷爾蒙有關!因為這兩個因子會對特定器官產生強烈的生理效應,導致器官產生病變,像是子宮內膜異位症子宮肌瘤以及各種婦癌等。
    • 卵巢及脂肪組織都能自行製造雌激素,若再加上食物中「看不見的」雌激素及環境荷爾蒙,那麼就容易過量了!從飲食來說,動物的皮及內臟是危險食物,裝在保麗龍、塑膠或紙製容器內的熱食尤其嚴重。
    • 別忘了運作中的各式電器產品、五顏六色的指甲油、彩妝品、空氣中無色無味的多種毒氣等,都是體內環境荷爾蒙的危險來源。

補充多種抗氧化營養素

  • 過量的雌激素在體內很容易被氧化成致癌物,俗稱雌激素毒;這表示每天同時補充多種抗氧化營養素是必要的,像是維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、硒、綠茶多酚、番茄紅素、輔酵素Q10…等,都能保護雌激素不被氧化;

補充天然植物性的類雌激素

  • 科學上發現許多天然食物或營養素都是「平衡」雌激素的好幫手,像洋菇中的不飽和脂肪酸可減少體內雌激素的合成,膳食纖維則可避免被淘汰的雌激素又回到體內。
    • 一群可以幫助身體淘汰過量雌激素及環境荷爾蒙的天然植物素,又稱為類雌激素,像是:大豆異黃酮、薑黃素、白藜蘆醇、木質素、吲哚(I3C)等;身體一樣能透過它們產生生理效應,只是效應有別於刺激強烈的雌激素,僅是1/100至1/1000倍而已,可說相當溫和,因此當體內有足夠的類雌激素,身體便會將過多的雌激素及環境荷爾蒙淘汰掉。[1]

含植物雌激素的植物

  • 植物雌激素存在於自然界的植物中,可防禦食草動物的傷害,植物分泌這些激素以調整吃它們動物的生育能力,減少植物自己進一步被攻擊。
  • 植物雌激素雖是從植物而來,它們的化學結構與人體內雌激素的化學結構非常相似,是天然存在的化合物,其中包含木質素(lignans)、類黃酮類(isoflavones)含:異黃酮(isoflavones)、金雀異黃酮(genistein)、大豆苷元(daidzein)、香豆雌酚類(coumestans)、二苯乙烯類(stilbenes)等)。
  • 目前已知至少有300多種植物含有此成分,其中黃豆、亞麻仁籽、苜蓿葉等含量較多。
  • 哪些食物含有植物雌性激素:(植物雌激素常見於天然非基因改造的食物中:)
    • ■蔬菜:大蒜、扁豆、苜蓿、青花菜、紅蘿蔔。■水果:紅石榴、蘋果。■根莖澱粉、穀物:鷹嘴豆、燕麥、大麥、山藥、牛蒡。■豆類:毛豆、黃豆、豆腐、豆漿優格、豆漿、天貝、納豆、味噌。■種籽:亞麻籽、奇亞籽、芝麻、小麥胚芽、花生。■飲品:茶、咖啡、啤酒。■中草藥:當歸、月見草、枸杞。[2]

原生雌激素過多的不良現象,植物雌激素的選擇

  • 雌激素和黃體素間的週期變化,以及彼此間的拮抗性,讓增加的雌激素不會持續性的刺激子宮內膜。
    • 食物進入人體內所造成雌激素濃度增加,或是因為肥胖導致肥胖週邊脂肪細胞製造過多的雌激素,都可能會因為體內沒有足夠的黃體素與雌激素拮抗,使得多餘的雌激素持續性地刺激子宮內膜,子宮內膜不停增生,就很容易發生子宮內膜癌。
    • 肥胖、高血壓、糖尿病、高血脂症,都是子宮內膜癌的高危險因子。
    • 初經早、停經晚、不孕、沒有生育、月經週期不穩(好幾個月沒有月經)等女性,也都是子宮內膜癌的高危險族群。[3]
  • 停經後婦女服用傳統的雌激素和人工合成黃體素,6年後增加26﹪的早期乳癌,引起一陣恐慌。
    • 更年期婦女因雌激素分泌減少,會產生潮紅、盜汗、心悸、失眠、頭痛、情緒低落等立即症狀,也會相繼發生皺紋、骨質疏鬆症、生殖泌尿道萎縮、記憶衰退等,因此常被建議使用荷爾蒙補充。
    • 部分婦女害怕荷爾蒙副作用,尤其是乳癌發生率增加及不正常子宮出血,因此希望從食物中尋求補充雌激素的方法,以減少藥物引起之副作用。
      • 植物性雌激素乃植物中成分含有微弱雌激素的特性,主要成分為異黃酮(isoflavones),存在於黃豆、豆漿、豆腐、豆腐皮等豆類製品,和扁豆、四季豆、花生、以及甜薯、紅蘿蔔、蒜和綠豆等紅苜蓿。

参考來源

  1. 蘇涵綺. 女人啊,雌激素太多過少都不行! (PDF). 臺中榮民總. [2020-03-23] (中文). 
  2. 林亞貞  . 女性荷爾蒙救星「植物雌激素」六大功用,但到底該不該吃?. 媽媽經. 2019-03-12 [2020-03-23] (中文). 
  3. 婦癌,隱私部位最強殺手. 常春月刊. [2020-03-23] (中文).