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雪克杯 原圖鍵結

將材料放進 雪克杯(英語:Shaker) 中搖盪，透過冰塊的旋轉達到混合素材以及冰鎮飲品的效果。素材的比重大多有所差別，烈酒、利口酒、果汁、鮮奶油、蛋白等等不同的素材要混合均勻需要考驗調酒師的功力。搖盪的方式也是千變萬化，一百個調酒師可能會有一百一十種搖法，但只要把握住「混合＋降溫」這兩個原則，任何方法都會是好方法。

雪克杯有什麼作用呢？簡單來講就是促進食材之間的融合、提升口感。雪克的技巧很多時候決定了飲品的最終口感，根據不同的產品雪克力度大小不同會影響產品的整體口感。通過不同的技巧、力度可以控制不同產品之間的融合度。

雪克杯種類

對於時常在外走跳的酒鬼們來說，深夜喝個幾杯放鬆一下是種基本生活態度，不過難免會碰到第二天要上班，或是不想坐計程車回家的情況，這時是不是會想如果可以自己在家做杯調酒喝那該有多好啊！。

• 三節式雪克杯（Cobbler Shaker）

三節式雪克杯由杯體、隔冰器與蓋子三個部分所組合而成。三節式雪克杯內附隔冰器，與蓋子之間的空間則形成一個氣室，在搖盪的過程中，空氣會透過這個氣室和隔冰器的網狀口不斷地進入酒體，使酒體變得更加綿密，同時充分地降低酒精感，適合處理濃度較高的經典調酒。

• 波士頓雪克杯（Boston Shaker）

由大小兩個杯子組成，小杯可以是金屬或是玻璃，同時需要搭配隔冰器使用。波士頓雪克杯內附豪華大空間，什麼酒啊、新鮮水果啊、香草或是薄荷啊、通通扔進去就對了！波士頓雪克杯的最大優點是可以很輕易地混合酒類和非酒類的液體，相較於三節式雪克杯因為受限於空間，果渣、香草渣很有可能會將中間的隔冰器給堵住。所以一般碰到以新鮮水果為主的調酒時，就會使用波士頓雪克杯。

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雪克杯 用法 原圖鍵結

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閒來沒事喜歡去酒吧喝一杯的人最近肯定很悶，既然出去不安全，不如轉移陣地在家自己動手調幾杯，準備好一套酒具，就能不受限制、地點隨時暢飲，和朋友自在開趴 BAR@home 絕對是完美解法！在家喝酒的好處除了喝醉能直接倒頭就睡，不用再擔心喝醉酒又掉了錢包鑰匙搞得超狼狽，趁著週末，找三五好友，一起到家中享用自己調的美酒派對吧！。

自創「聯邦低卡奶茶」。擔心外界誤會靠爸媽，強調回台後沒花父母一毛錢，創業資金全靠自己當網紅賺來的。拿起雪克杯大搖特搖，最吸睛的其實是雙臂明顯肌肉線條，你沒看錯，正在搖奶茶的型男正是網紅孫安佐，他可不是來客串一日店長。人生首度創業，就怕外界誤會，他強調手搖攤資金都是自己賺來的。。

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在杯中加入Jack Daniel's No.7與鸚鵡糖煮成的糖漿，稍微攪拌一下使其融合。再放入冰塊，為調酒提供水分，減少烈酒的嗆口感。最後補上Jack Daniel's Tennessee Fire，使香氣和酒體更臻飽滿，擠上柳橙皮精油，就輕鬆完成這款雜揉柑橘與香料木質氣息的經典調酒Old Fashioned。。

「調酒的入門門檻不高，只要有些許基礎，不是專家也能調出專屬自己的雞尾酒，而最有趣之處在於隨性，還可以加入個人的創意，調出獨一無二的專屬飲品，但過程有點麻煩。因此有了4合1的調酒器SHA’CUP誕生。」一款結合量杯、雪克杯、瀝冰器、酒杯4合1，參加全球最具影響力的設計獎「紅點」競賽，一舉贏得「紅點概念設計獎」肯定。。

不用跑台中，在台北也能參加春水堂的「珍珠奶茶手搖體驗課程」啦！珍奶手搖體驗課程目前為中正店限定，一週只有四個場次，在過程中除了可以親自搖一杯泡沫茶飲之外，還能跟著講師品茶，感受台灣傳統的飲茶文化，並把可愛的限定雪克杯帶回家。。

台灣的珍珠奶茶席捲世界，在中華文化總會藝文聯誼茶會上，文化總會會長蔡英文總統也首度學習如何用雪克杯「搖珍奶」。在經國管理暨健康學院的學生指點下，蔡英文總統和陳建仁自己用雪克杯搖珍奶，最後加入煮好的珍珠。蔡英文喝第一口就差點嗆到，連續喝了好幾口，忍不住表示：「這是我喝過最好喝的紅茶」。。

參考文獻

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