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雪菜扁豆燜面檢視原始碼討論檢視歷史

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 雪菜扁豆燜面

 

 

 

雪菜扁豆燜面是一道美食,主要製作材料有鮮切面、扁豆角、醃雪菜、大蒜 食用油、溫水。

主要食材

鮮切面、扁豆角、醃雪菜、大蒜、食用油、溫水。

調料汁:香油和純淨水、生抽和老抽、比例為2:1、白糖適量、鹽和味精。

製作流程

1、蔬菜洗淨,扁豆掐去兩頭,去兩邊的莢線,掰成小段,大蒜輕拍後去外皮,粗且成片。

2、炒鍋放入食用油,油熱後下扁豆,中火翻炒至鮮綠且均勻受熱,順序加入雪菜末和蒜片,繼續翻炒。

3、幾分鐘後,將炒香的扁豆角儘可能平鋪在鍋底,再將切面均勻碼在扁豆上,隨後順着鍋邊加入不超過扁豆高度的溫水,大火至其沸騰,然後轉小火,蓋上鍋蓋燜上15分鐘,中途不要打開鍋蓋。

4、定好時間,打開鍋蓋,用筷子輕拌一下,然後淋入調料汁,繼續用筷子邊提面線邊攪拌下面的變蔫出香的扁豆,直至麵條與扁豆混合均勻,趁熱盛盤,點綴薄荷葉,既可食用了。[1]

參考文獻

  1. 扁豆燜面,新浪網2020年3月5日