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雪菜肉丝

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雪菜肉丝是以雪菜、肉丝为主要食材制作而成的一道菜肴。

特点 成菜后，肉丝细嫩，软嫩适口，咸鲜微辣。

主料：瘦猪肉100克，雪菜汤100克（罐头装）。

辅料 ：四川郫县豆瓣酱5克，柿子椒50克，酱油20克，料酒10克，精盐、味精、水淀粉及植物油各适量。

制作过程

把猪肉适当切丝，用少许精盐、料酒和水淀粉浆上浆；雪菜3厘米长切段；柿子椒择洗干净，适当切丝；

用精盐、味精、料酒、酱油和水淀粉兑汁。锅烧热，放油适量，把肉丝下锅炒散，

再把豆瓣酱放入煸炒，待出香味，随即把柿子椒、雪菜一同下锅稍炒，烹入兑好的汁，炒熟即可。