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霸王花炒肉丝

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霸王花,别名剑花、量天尺,为仙人掌科量天尺属多年生肉质多浆的攀缘草本植物,以花器为蔬。

干制霸王花是广东人餐桌上常见的煲汤材料。因为霸王花可以清心润肺、清暑解热、除痰止咳。

中文名霸王花炒肉丝主要食材新鲜霸王花,瘦猪肉

分 类快手菜,炒

材料

新鲜霸王花3朵, 瘦猪肉150克, 油, 盐, 淀粉1茶匙,

做法

1. 霸王花洗净,剖开。切成条状

2. 瘦猪肉切丝。先用盐、淀粉拌匀,再用油拌匀(这样可以使肉嫩滑)

3. 温油把肉迅速滑下锅,炒熟铲起

4. 锅内再放油,把霸王花炒软,放盐。放入炒过的肉,翻炒几下即可[1]

参考资料

  1. 霸王花炒肉丝,搜狗, 2011-12-31