青椒炒土豆查看源代码讨论查看历史
青椒炒土豆 青椒炒土豆做法简单，其营养价值也十分丰富，对于吃货来说，是一道可口的下饭菜，我们都知道青椒的营养价值丰富，这是因为青椒富含了维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。土豆的营养价值也十分高，其脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，食用后有很好的饱腹感。[1]
青椒营养
青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物约3、8%，维生素C；红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。青椒的有效成分青椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。青椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。青椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。[2]
土豆营养
土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。维生素C是苹果的10倍。B族维生素是苹果的4倍,钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位,富含大量碳水化合物，能供给人体大量的热能。土豆的皮富含绿原酸和硫辛酸,绿原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化,含有能够帮助预防老年疾病的膳食抗氧化剂以及有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。[3]
做法
青椒炒土豆(一)：
食材：土豆、青椒、盐、油、鸡精、豆瓣酱、葱。
做法：葱切碎，青椒和土豆我都是按三角形切的美观，葱蒜下油锅爆香，加入一勺豆瓣酱，加土豆炒匀，最后加青椒，调味，放少许盐和鸡精装盘。
青椒炒土豆(二)：
食材：大土豆、青椒、葱末、姜末、食用油、盐、酱油、香油 。
做法：土豆切片过凉水，青椒切块备用，葱姜切末，酱油，盐，香油备齐，锅中放少许油，油热煸炒土豆片段生捞出，用少许底油煸香葱姜末，下入青椒炒匀，在下入土豆片，加入少许酱油和盐，香油快速炒匀出锅，盛入盘中享用青椒炒土豆美味吧。
青椒炒土豆(三)：
食材：土豆、青椒、葱、姜、蒜、油、盐、醋、五香粉。
做法：土豆切丝用水冲去多余淀粉，用水浸泡备用，青椒，葱姜蒜改刀，锅中入油爆香葱姜蒜，倒入土豆丝翻炒，加青椒丝，少许醋翻炒均匀，加入五香粉翻炒，出锅加盐调味即可。
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