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青菜種植方法
青菜（學名：Brassica rapa var. chinensis (Linnaeus) Kitamura）是十字花科，芸苔屬一年或二年生草本植物，高可達70厘米，無毛，根粗，堅硬，基生葉倒卵形或寬倒卵形，堅實，深綠色，有光澤，葉柄有或無窄邊；總狀花序頂生，呈圓錐狀；花淺黃色，花梗細，和花等長或較短；萼片長圓形，白色或黃色；花瓣長圓形，頂端圓鈍，有脈紋，長角果線形，果瓣有明顯中脈及網結側脈；喙頂端細，種子球形，紫褐色，有蜂窩紋。4月開花，5月結果。 原產亞洲。中國南北各省栽培，尤以長江流域為廣。
青菜的嫩葉供蔬菜用，為中國最普遍蔬菜之一。
目錄
基本信息
中文名：青菜
拉丁學名：Brassica rapa var. chinensis (Linnaeus) Kitamura
別 名：小白菜
界：植物界
門：被子植物門
綱：雙子葉植物綱
亞 綱：原始花被亞綱
目：罌粟目
亞 目：白花菜亞目
科：十字花科
族：芸苔族
屬：芸苔屬
種：蕪青
變 種：青菜
命名者及年代：(Linnaeus) Kitamura1755
形態特徵
一年或二年生草本，高25-70厘米，無毛，帶粉霜；根粗，堅硬，常成紡錘形塊根，頂端常有短根頸；基直立，有分枝。
基生葉倒卵形或寬倒卵形，長20-30厘米，堅實，深綠色，有光澤，基部漸狹成寬柄。全緣或有不顯明圓齒或波狀齒。中脈白色。寬達1.5厘米，有多條縱脈；葉柄長3-5厘米，有或無窄邊；下部莖生葉和基生葉相似，基部漸狹成葉柄；上部莖生葉倒卵形或橢圓形，長3-7厘米，寬1-3.5厘米，基部抱莖，寬展，兩側有垂耳，全緣，微帶粉霜。
總狀花序頂生，呈圓錐狀；花淺黃色，長約1厘米，授粉後長達1.5厘米；花梗細，和花等長或較短；萼片長圓形，長3-4毫米，直立開展，白色或黃色；花瓣長圓形，長約5毫米，頂端圓鈍，有脈紋，具寬爪。長角果線形，長2-6厘米，寬3-4毫米，堅硬，無毛，果瓣有明顯中脈及網結側脈；喙頂端細，基部寬，長8-12毫米；果梗長8-30毫米。種子球形，直徑1-1.5毫米，紫褐色，有蜂窩紋。花期4月，果期5月。
產地生境
原產亞洲。中國南北各省栽培，尤以長江流域為廣。青菜適宜生長在土壤肥沃，土質鬆軟無病害的土壤上，需水量較大。
繁殖方法
溫度較高時適合用直播法，溫度較低時可播種後現移栽。
先將盆土澆透水，種子用細土混勻後撒播於土面，稍覆土，蓋住種子即可，不能太厚，可用噴霧的方式將表土噴濕以保持濕潤狀態。一般約3-4天發芽，溫度低時約需1周。也可以用點播的方法，每穴2-3粒種子，間距約3-5厘米，氣溫高時間距可小些，氣溫較低時間距稍大些。
幼苗期需保持土壤濕潤，氣溫較高時早、晚各澆水1次。發芽2周後隨澆水噴施1次稀薄的腐熟有機肥。
4-5片真葉時可移栽定植，株距視品種大小而定，一般約15-20厘米。定植後澆透水，稍遮陰，成活後正常管理。若無需移植，則需開始間苗，將較大的苗撥出。間苗的原則是讓苗分布較為均勻，可選行多次，直至間距合適為止，每次間苗後追施1次腐熟有機肥。
種植方法
1、選種育苗
青菜幾乎在所有季節都能種植，前提是選擇適合這個季節的品種。例如在春季種植的青菜就要選擇抗低溫的品種，如三月慢等。因此我們在選種的時候要根據天氣及季節選擇適合種植的品種。選種之後開始育苗，首先要整好育苗床，育苗床施足底肥，底肥可以使用腐熟的農家肥。播種的時候注意用量，要均勻全面，出苗後觀察幼苗情況，及時做好間苗工作。且為了避免缺肥，還要及時追肥，然後在根據實際情況適時定植。
2、整地定植
青菜適宜生長在土壤肥沃，土質鬆軟無病害的土壤上，並且需水量較大，因此我們在定植前要選好種植地塊，選好地之後做好整地工作。注意整地深度，儘量深耕，消滅在土壤中的病菌，防止危害青菜的生長。然後我們要根據青菜幼苗的生長情況及品種等各方面因素，做好定植工作。定植的時候，要注意消毒，避免傷到幼苗根部，造成不可挽回的損失。
3、田間管理
定植成功後及時追施定根肥與定根水，促進幼苗的紮根，提高營養吸收，增強抗病性，避免定植後出現幼苗死亡現象。然後做好中耕除草工作，因為青菜幼苗的生長能力不強，營養吸收較少，所以中耕除草工作是非常重要的。並且在後期的生長中要青菜的生長與土壤情況及時追肥，整個生育期中追肥工作不得低於兩次。並且要在病蟲害高發的季節做好病蟲害防治工作，降低經濟損失。
4、及時採收
青菜的生育期比較短，但是很多人控制不好青菜的成熟時間，導致有時候採收時間不當，影響青菜的產量與質量。我們在採收的時候也要根據種植品種決定採收時間，例如三月慢的採收時間一般都是在每年2月中旬左右。採收不可過晚也不可過早，過早導致青菜不夠成熟，口感不佳，並且產量也會有所下降。過晚採收的話，青菜容易產生病蟲害，並且不利於貯藏，降低商品價值。 [1]
病蟲防治
蚜蟲
危害：為害青菜的蚜蟲有菜縊管蚜（蘿蔔蚜）和桃蚜兩種，是青菜的主要害蟲。這兩種菜蚜的成蚜和若蚜，均吸食菜汁，使葉片捲縮發黃，植株矮化，且能傳播病毒病。菜縊管蚜一年發生10-20代，以無翅蚜在寄主心葉內或葉背上越冬。第二年3-4月繁殖產生有翅及無翅蚜，全年在十字花科蔬菜間轉主為害。但以秋季為害最重。桃蚜一年發生20-30代，以無翅蚜在寄主心葉內或葉背上越冬或以卵越冬，第二年3-4月孵化，到5月大量產生有翅蚜遷飛為害。直至冬季。雄蚜可孤殖產仔10-100餘只，氣候適宜時，4-5天即可產卵一次，在乾旱的年份為害更重。
防治方法：可用40%樂果乳劑1500倍液或4.5%高效氯氰菊脂3000倍液或深圳瑞德豐產的克蚜寶1500倍液噴治。
菜螟
危害：菜螟的幼蟲俗稱鑽心蟲，初孵幼蟲在幼苗的菜心內吐絲結網，取食心葉，三齡以後還可從心葉向下鑽食莖髓到根部，造成根部腐爛。菜苗在3-4片葉時受害最重。菜螟一年發生6-7代，以幼蟲在土中吐絲粘着泥土枯葉做巢，在囊里越冬。第二年春天在土中或地面落葉殘株上結繭化蛹。成蟲羽化後，夜間活動，卵散產在葉上，以心葉最多。幼蟲有轉主為害的特性，老熟幼蟲在菜根附近土面或土中作繭化蛹。
防治方法：清除田間雜草和枯株殘葉，清滅蛹繭。在蔬菜苗期，也就是在幼蟲吐絲結團前，用90%晶體敵百蟲800倍液或25%中科美鈴1500-2000倍液噴治。
小菜蛾
危害：小菜蛾幼蟲俗稱「兩頭尖」，是為害青菜的又一主要害蟲。第一齡幼蟲鑽入組織間潛食葉肉，第二齡開始啃食葉背的葉肉，第三齡後則將葉片吃成空洞或網狀。小菜蛾一年發生9-10代，成蟲、蛹、幼蟲都可越冬。天氣轉暖時，成蟲開始活動，卵多產在葉背近葉脈處，一隻雌蛾平均產卵量可達300粒。一般在4-10月份都有小菜蛾為害，其中以4-5月和8-9月發生較多，為害嚴重。
防治方法：可用90%晶體敵百蟲800倍液或25%中科美鈴1500-2000倍液噴殺。
菜青蟲
危害：菜青蟲又叫青蟲，成蟲是菜白蝶，也叫菜粉蝶。以幼蟲為害葉片，吃成孔洞或缺刻，嚴重時全葉吃光，僅剩葉柄和葉脈。菜青蟲一年發生8-9代，11月開始以蛹越冬。3月中旬第一代成蟲開始發生。成蟲白天活動吸食花蜜，喜歡在甘藍、花椰菜上產卵。每頭雌蛾可產卵100-200粒，卵期3-8天。幼蟲共五齡，三齡前食量較小，抗藥性差。
防治方法：藥劑防治與小菜蛾相同。
黃曲條跳甲
危害：黃曲條跳甲俗稱跳蚤，幼蟲俗稱白蛆，也是危害蔬菜的主要害蟲之一。黃曲條跳甲的成蟲和幼蟲均能產生為害，成蟲主要食葉，也能為害嫩莖、花蕾和莢。幼蟲剝食菜根皮或蛀入根皮或蛀入根內形成隧道，使植株枯萎。黃曲條跳甲一年發生5-6代，以成蟲在土隙、地面的菜葉反面和殘株及雜草中越冬，當氣溫較暖時就繼續活動取食。越冬雌成蟲每頭可產卵600粒左右。孵化後幼蟲食害菜根，老熟幼蟲在土面下3-7厘米深處化蛹。
防治方法：秋後清除田間雜草和殘葉枯株，消滅越冬成蟲。早春當雜草長出後，也要及時清除，使越冬成蟲無適當食料。當發現成蟲立即用90%晶體敵百蟲800倍液或25%中科美鈴1500-2000倍液噴殺。幼蟲可用上述藥劑噴灑在土面上予以消滅。
主要營養價值
含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。
食用功效
1、降低血脂：青菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，性味寒涼,傷脾胃,務必加少許寒必溫緩和寒涼之性。並從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為青菜能活血化瘀、散血消腫的作用，可用於孕婦產後淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒。
2、解毒消腫：青菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進人人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，還具有促進血液循環、、丹毒菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤。乳癰有治療作用。
3、寬腸通便：青菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。主治游風丹毒，手足癤腫，乳癰，習慣性便秘，老年人缺鈣等病症。
4、美容保健：青菜中含有的維生素C、胡蘿蔔素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養物質，常食具有美容作用。青菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克青菜，其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求。另外青菜還有助於增強機體免疫能力。 [2]
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