青鱼白菜豆腐锅
目录
营养分析
食材明细
做法
营养分析
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
食材明细
小青鱼 适量
豆腐 适量
白菜适量
葱适量
姜适量
油 适量
酱油适量
料酒 适量
五香粉适量
花椒适量
大料适量
糖适量
醋 适量
盐适量
味精适量
做法
1.小青鱼处理干净。
2.白菜洗净，撕片。
3.豆腐切小块
4.葱姜切好。
5.锅内放入底油，油温时下入小青鱼。
6.两面煎得肉稍坚实，放入葱姜增香。
7.放入酱油。[1]
8.倒入高过鱼身的水，大火烧开。
9.放入料酒，姜片，花椒大料，陈醋，盐，白糖。
10.然后再放入豆腐。
11.炖至一会儿后，转小火，放入白菜，出锅前放入味精调味。