[[File: 食 物通常以碳水化合物、脂肪、蛋白质或水构成，能够借由进 物6.jpg|350px|缩略图|右|<big> 食 或是饮用为人类或者生 物 维持生命、提供营 </big>[http://www.anpan.cn/upload/image/20180418/6365966799023350264950459.jpg 原图链接][http://www.anpan.cn/news-detail-2076.html 来自 养 或愉悦的物质。对人体而言，能够提供能量，维持 生 命，满足人的正常生活活动需求并利于寿命延长 知识 的 物质称之为食物。图片]]]

'''食物'''（''' food''' ）通常以[[碳水化合物]]、[[脂肪]]、[[蛋白质]]或水构成，能够借由进食或是饮用为人类或者[[生物]]维持生命、提供营养或愉悦的物质。对人体而言，能够提供能量，维持生命，满足人的正常生活活动需求并利于寿命延长的物质称之为食物。 有许多机构在监控食品卫生及食品安全 <ref>[http://www.ce.cn/cysc/sp/info/201809/04/t20180904_30202470.shtml 从“食品卫生”到“食品安全”的嬗变]，中国经济网 ， 2018-9-4</ref> ，包括国际食品保护协会、 [[ 世界资源研究所 ]] 、世界粮食计划署、 [[ 联合国粮食及农业组织 ]] 、国际食品信息理事会以及亚太无添加餐饮食品发展促进会。他们关注的议题包括可持续性、 [[ 生物 ]] 多样性、气候变化、营养人类学、人口自然增长率、供水、食品制造技术改善及食品安全。

大部分的食物通常来自 [[ 植物 ]] ，尽管有些例外，例如 [[ 食用菌 ]] 。环境周遭的 [[ 细菌 ]] 或是 [[ 酵母 ]] 也被用来发酵或腌渍食品，像是 [[ 面包 ]] 、酒、 [[ 乳酪 ]] 、 [[ 优格 ]] 。有些文化也会食用 [[ 海苔 ]] 、 [[ 原生生物 ]] 、或者蓝菌类的例如 [[ 螺旋藻 ]] 。盐常被用来调味或是腌渍，而 [[ 小苏打 ]] 也被用在制备食物。两者和水都是无机物，一样都是人类重要的食物来源。 

[[ 种子 ]] 对动物和人类而言是相当好的食物来源，因为种子含有 [[ 植物 ]] 生长所需的基本营养。事实上，人类大多数消费的都是以种子为基础的食物。可食用的种子包括谷类（例如 [[ 大麦 ]] 、 [[ 小麦 ]] 和米）、 [[ 荚果 ]] （例如豆类、 [[ 豌豆 ]] 或 [[ 小扁豆 ]] ）和 [[ 坚果 ]] 。 [[ 油料种子 ]] 通常用来压榨成油，像是 [[ 向日葵 ]] 、 [[ 油菜 ]] （包括 [[ 芥花籽油 ]] ）和 [[ 芝麻 ]] 。包括 [[ 巧克力 ]] ，来源于 [[ 可可树 ]] 的可可豆䇲，也是属于植物种子的一类。现今多运用于制作甜点，例如 [[ 巧克力蛋糕 ]] 、 [[ 布朗尼 ]] 等。世界上最早的其中一道食谱是用 [[ 鹰嘴豆 ]] 做成的鹰嘴豆泥，可以追溯到 [[ 古埃及 ]] 时代 。 [[水果]]是多汁的可食用植物[[果实]]，多半来自[[花朵]]的子房发育而来，少数附果例外。许多植物将水果发展成能够吸引[[动物]]的食物来源，如此动物吃掉水果后会将种子排泄于其他地方。因此水果在许多饮食文化占有相当重要的地位。某些水果例如[[蕃茄]]、[[南瓜]]和[[茄子]]被当作蔬菜食用 。

水果是多汁的可食用植物果实，多半来自花朵的子房发育而来，少数附果例外。许多植物将水果发展成能够吸引动物的食物来源，如此动物吃掉水果后会将种子排泄于其他地方。因此水果在许多饮食文化占有相当重要的地位。某些水果例如蕃茄、南瓜和茄子被当作蔬菜食用。 [[ 蔬菜 ]] 是另一种常见的食用植物组织。包括 [[ 根类蔬菜 ]] （例如 [[ 马铃薯 ]] 和 [[ 胡萝卜 ]] ）、 [[ 叶菜类蔬菜 ]] （例如 [[ 菠菜 ]] 和 [[ 莴苣 ]] ）、茎类植物（例如 [[ 竹笋 ]] 和 [[ 芦笋 ]] ）和花类蔬菜（例如 [[ 花椰菜 ]] 和 [[ 洋蓟 ]] ）。 [[ 香草 ]] 和 [[ 香料 ]] 是具有丰富风味的蔬菜 <ref>[http://www.sohu.com/a/17930067_106792 使食物丰富多彩的香草和香料] ，搜狐网， 2015-6-6</ref> 。

第1类：谷薯类——如米、面、 [[ 玉米 ]] 、 [[ 红薯 ]] 等，主要含有糖类（碳水化合物）， [[ 蛋白质 ]] 和Ｂ族 [[ 维生素 ]] ，是人体最经济的能量来源 。 第2类：蔬菜水果类——富含维生素、[[矿物质]]及膳食纤维，对人体健康起重要作用 。

第2 第3 类： 蔬菜水果类 动物性食物 —— 富含维生素 如肉、蛋、鱼、禽、奶等，主要为人体提供[[蛋白质]] 、 [[脂肪]]和 矿物质 及膳食纤维，对人体健康起重要作用 。

第3 第4 类： 动物性食物 [[大豆]]及其制品 ——如 肉 [[豆腐]] 、 蛋、鱼、禽、奶 [[豆腐干]] 等， 主要为人体提供 含有丰富的 蛋白质、 脂肪 [[无机盐]] 和 矿物质 维生素 。

第4 第5 类： 大豆及其制品 纯能量食物 ——如 豆腐 [[食糖]] 、 豆腐干等 酒、[[油脂]]、硬果类食物 ， 含 能够为人体提供能量<ref>[http://www.sohu.com/a/210834238_100081553 食物种类 有 丰富的蛋白质、无机盐和维生素 哪些] ，搜狐网， 2017-12-16</ref> 。

在中国，餐厨垃圾可分为餐饮垃圾和厨余垃圾，其中， [[ 餐饮垃圾 ]] 指“餐馆、饭店、单位食堂等的饮食剩余物以及后厨的果蔬、肉食、 [[ 油脂 ]] 、 [[ 面点 ]] 等的加工过程废弃物”， [[ 厨余垃圾 ]] 指的是“家庭日常生活中丢弃的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭、瓜果皮等易腐有机垃圾” <ref>[https://www.bbaqw.com/cs/146439.htm 食物变质长虫的原因]，佰佰安全网，2018-05-30</ref> 。 

最佳水果：依次是 [[ 木瓜 ]] 、 [[ 草莓 ]] 、 [[ 橘子 ]] 、 [[ 柑子 ]] 、 [[ 猕猴桃 ]] 、 [[ 芒果 ]] 、 [[ 杏 ]] 、 [[ 柿子 ]] 和 [[ 西瓜 ]] 。 最佳蔬菜： [[ 红薯 ]] 既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首。 其次是 [[ 芦笋 ]] 、 [[ 卷心菜 ]] 、 [[ 花椰菜 ]] 、 [[ 芹菜 ]] 、 [[ 茄子 ]] 、 [[ 甜菜 ]] 、 [[ 胡萝卜 ]] 、 [[ 荠菜 ]] 、 [[ 苤兰菜 ]] 、 [[ 金针菇 ]] 、 [[ 雪里红 ]] 、 [[ 大白菜 ]] 。 最佳护脑食物： [[ 菠菜 ]] 、 [[ 韭菜 ]] 、 [[ 南瓜 ]] 、 [[ 椰菜 ]] 、 [[ 菜椒 ]] 、 [[ 豌豆 ]] 、 [[ 番茄 ]] 、 [[ 胡萝卜 ]] 、 [[ 小青菜 ]] 、 [[ 芹菜 ]] 等蔬菜， [[ 核桃 ]] 、 [[ 花生 ]] 、 [[ 开心果 ]] 、 [[ 腰果 ]] 、 [[ 松子 ]] 、 [[ 杏仁 ]] 、 [[ 大豆 ]] 等壳类食物以及糙米饭等 <ref>[http://food.39.net/nutrition/091/9/766683.html 坚果是女人最佳护脑食物最佳护脑食物]，39健康网，2009-01-09</ref> 。 最佳食油： [[ 玉米油 ]] 、 [[ 米糠油 ]] 、 [[ 芝麻油 ]] 等尤佳， [[ 植物油 ]] 与 [[ 动物油 ]] 按1∶0．5的比例调配食用更好。 最佳补钙食物： [[ 酸角 ]] ，酸角称为“钙中之王”， [[ 钙 ]] 是人体的“生命元素”，人的一生都需要补钙。 ==视频=====<center> 食物相关视频</center>===<center>五大护脑食物，你都知道么？常吃能健脑益智，提高记忆，还增强免疫力 </center><center>{{#iDisplay:b304229a487|560|390|qq}}</center><center>脑出血最怕的3三种食物，日常饮食坚持吃，从此远离脑出血 </center><center>{{#iDisplay:d0789ob4fuz|560|390|qq}}</center>