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香姜

來自 植物智 的圖片

中文名:香姜 學 名:Alpinia coriandriodora D. Fang 界:植物界 門:被子植物門 Angiospermae 綱:單子葉植物綱 Monocotyledoneae 目:芭蕉目 Scitamineae 科:姜科 Zingiberaceae 亞 科:姜亞科 Zingiberoideae 族:姜族 ZINGIBEREAE 屬:山姜屬 Alpinia 亞 屬:山姜亞屬 Subgen. Alpinia 種:香姜 分布區域:中國廣西

香姜(xiāng jiāng)，學名：Alpinia coriandriodora D. Fang，是姜科，山姜屬多年生草本植物，莖叢生，高可達2米，根莖短，紫紅色。葉片橢圓狀披針形，頂端漸尖，基部楔形，兩面無毛，邊緣短剛毛，葉舌2淺裂緣毛。穗狀花序；總苞片橢圓狀披針形，頂端尾狀；小苞片橢圓形，扁平，花序下部的花3朵聚生，花梗密被短柔毛；花萼密生微柔毛；花冠管與花萼近等長，裂片長圓形，唇瓣近卵圓形，子房密被短柔毛。蒴果球形，成熟時紅色，4-5月開花；9-10月結果。 分布於中國廣西。植株具「芫荽」樣香味，民間常栽培作調味香料，並用於驅風行氣。

香姜形態特徵

多年生草本，莖叢生，高0.5-2米，粗5-8毫米；根莖短，紫紅色。 葉15-26片，葉片橢圓狀披針形，長8-33厘米，寬1.2-5厘米，頂端漸尖，長尾狀，通常早枯，基部楔形，下延，兩面無毛，邊緣具脫落性的短剛毛，幾無柄；葉舌長3-8毫米，2淺裂，通常被緣毛。

穗狀花序長5-10厘米，花序軸密被短柔毛；總苞片橢圓狀披針形，長4.5-12厘米，被微柔毛，頂端尾狀；苞片與總苞片相似，長1.5-5厘米，寬4-6毫米，早落；小苞片橢圓形，扁平，長5-9毫米，被微柔毛，脫落性，花序下部的花3朵聚生，上部的單生；花梗長約1毫米，密被短柔毛；花萼長6-9毫米，3齒裂，一側淺裂，密生微柔毛；花冠管與花萼近等長，裂片長圓形，長約7毫米，寬4毫米，外密被貼伏的短柔毛；

唇瓣近卵圓形，直徑6-7毫米，具紫紅色條紋頂端2淺裂，兩面有柔毛；側生退化雄蕊線形，長約4毫米，被短腺毛；雄蕊長約1.1厘米，藥隔附屬體舌狀或三角形，長2毫米；子房密被短柔毛。

蒴果球形，直徑0.8-1.4厘米，成熟時紅色，被疏短毛，頂端具宿存的花被管。花期：4-5月；果期：9-10月。

香姜生長環境

喜溫暖濕潤環境，選擇疏林下、排水良好、土壤肥沃、疏鬆的地塊作為圃地，定植前將圃地進行深翻25-30厘米，清楚雜草及草根，然後耙細整平，施入腐熟肥做基肥與土壤拌勻備用。

香姜分布範圍

分布於中國廣西（龍州、南寧） 。模式標本采自南寧。

香姜鑑別

1、性狀鑑別 乾燥根莖呈圓柱形，多分枝，長1.5~4cm，表面棕黃色或紅棕色，有波狀環節，節間0.2~0.8cm。可見圓形的根痕。質堅硬，不易折斷，斷面纖維性、黃棕色，中心環（內皮層）明顯。氣芳香（具茺荽樣香氣），味微辣。 2、顯微鑑別 ①根莖橫切面（直徑0.8cm）：表面由1列類方形或長方形細胞組成，細胞排列緊密。細胞外壁增厚，有的內含紅棕色非品形物。皮層寬廣，細胞類圓形，排列疏鬆，有較多的葉跡維管束及油細胞散在，油細胞內含紅棕色物質，葉跡維管束外韌型，皮層下方有的薄壁細胞內含有澱粉粒一內皮層明顯。中柱維管束為有限外韌型，在中柱外側密集排列成環狀，內側散在，維管束中束鞘纖維成環並木化。中柱中亦有油細胞散在。

②葉橫切面：上、下表皮為1列薄壁細胞，上表皮薄壁細胞較大，類圓形或長橢圓形；下表皮細胞較小，可見氣孔。葉肉柵欄狀細胞l列，細胞呈柱形；海綿組織發達，有多個呈「8」字形維管束散在，維管束外韌形。葉頂面觀上表皮細胞排列緊密，細胞為多角形，垂周壁平直；下表皮可見氣孔，氣孔為短裂式。

③根莖粉末及解離組織：粉末磚紅色，氣芳香（具芫荽樣香氣），味微辛辣。纖維，壁較薄，直徑7.0~13.1μm。澱粉粒多見，卵圓形或不規則形，直徑27.4~37. 0μm；長橢圓形，直徑30.9~50.1μm。鱗葉細胞多見，黃色，細胞壁微波狀。表皮細胞碎片多見，頂面觀細胞多角形，側面觀細胞類方形或長方形，外壁增厚。油細胞圓形或長圓形，有的內含紅棕色物質。導管多為環紋導管，直徑34.2~87.0μm，偶見單紋孔導管。棕色塊棕紅色，直徑34.0～90.4μm。

香姜主要價值

植株具「芫荽」樣香味，民間常栽培作調味香料，並用於驅風行氣。

香姜化學成分

姜含揮髮油，成分主要有β水芹烯、α-姜烯、β-紅沒藥烯等。姜辣素是姜中的辣味成分，是多種物質構成的混合物，其結構中均含有3-甲氧基-4-羥基苯基官能團，根據該官能團所連接脂肪鏈的不同，可把姜辣素分為姜酚類、姜烯酚類、薑酮類、姜二酮類、姜二醇類等不同類型；另含天門冬素、2-呱啶酸、天門冬氨酸等。

香姜繁殖方法

種子的採集與處理：種子成熟多在11月中下旬，黨種子有青變紅時，選取生長紅襪套的植株作為採種母株，剪下果序，摘下紅色球果，置清水中浸泡，搓洗去除紅色果皮和白色種衣，於陰涼處用篩子瀝乾種子表面水分，最後將種子均勻播於室外疏林下沙坑中，覆沙1-2厘米，種子間距1厘米保持沙子濕潤。

移栽定植：沙播種子約4個月後出苗，出苗率大於90%，且出苗整齊。出苗後2個月左右(翌年5-6月)、當幼苗長出2片約4厘米的葉片後，及時移栽至有散射光的疏林下，株行距50厘米×50厘米，栽後覆土壓實，澆足定根水，移栽及易成活。

分株繁殖：成年山姜植株長勢健，蓬徑大，根莖處萌芽數量多，適於分株繁殖，全年可進行。

香姜栽培技術

定植：在整好的土地上，按照50厘米×50厘米的株行距開穴，每穴放入3-4個小兜，覆土壓實，澆足水，注意，山姜根系較淺，勿栽植過深，約半個月萌發新芽。

施肥：移栽成活後，進行少量多次薄施腐熟豆餅肥。每月1-2次，9約進行追肥，翌年4約在施肥。

實生苗可在定植後1年半，老株分兜苗可在定植後1年長成株型良好、具有觀賞價值的株叢。 江永香姜(3張)