香料学
《香料学》,作 者:林翔云,林君如 编,定 价:198,出 版 社:化学工业出版社,出版日期:2023年07月01日,页 数:456,装 帧:精装,ISBN:9787122432964。
化学工业出版社有限公司(简称“化工社”)组建于1953年,经过70年的发展,已成长为专业特色突出、品牌优势明显、有良好知名度和信誉度的中央级综合科技出版社。目前出版领域包括科技图书[1]、大中专教材、大众图书、科技期刊和数字出版[2]。
内容简介
本书包含香料植物学、天然香料、气味学、合成香料、香精、加香工艺学、香文化、芳香疗法和芳香养生等专业学科内容,以香料的提取、精制、合成、生产、检测和香精的配制、应用等为主,兼以介绍一些相关的香料香精的其他知识。可作为香料、香精、食品、日用品、卷烟、饲料、酒、调味品、各种添加剂制造厂和香料植物种植加工场的负责人、调香师、评香师、加香实验师、芳疗师、管理人员、工程技术人员等的阅读材料,以及各类轻工业技术院校、技工学校的教材。
目录
绪论
香料术语
第一章香
第一节香文化
一、人类用香历史
二、中国烹饪文化
三、熏香文化
四、香水文化
五、中国烟文化
六、酒文化
七、茶文化
八、中医药文化
第二节香的物理化学与化学物理
一、气味的本质
二、嗅觉的形成
三、阿莫尔气味理论
四、嗅觉的机制
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参考文献
- 跳转 ↑ 图书的演变历史资料,学习啦,2017-06-07
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