香料學
《香料學》,作 者:林翔雲,林君如 編,定 價:198,出 版 社:化學工業出版社,出版日期:2023年07月01日,頁 數:456,裝 幀:精裝,ISBN:9787122432964。
化學工業出版社有限公司(簡稱「化工社」)組建於1953年,經過70年的發展,已成長為專業特色突出、品牌優勢明顯、有良好知名度和信譽度的中央級綜合科技出版社。目前出版領域包括科技圖書[1]、大中專教材、大眾圖書、科技期刊和數字出版[2]。
內容簡介
本書包含香料植物學、天然香料、氣味學、合成香料、香精、加香工藝學、香文化、芳香療法和芳香養生等專業學科內容,以香料的提取、精製、合成、生產、檢測和香精的配製、應用等為主,兼以介紹一些相關的香料香精的其他知識。可作為香料、香精、食品、日用品、捲菸、飼料、酒、調味品、各種添加劑製造廠和香料植物種植加工場的負責人、調香師、評香師、加香實驗師、芳療師、管理人員、工程技術人員等的閱讀材料,以及各類輕工業技術院校、技工學校的教材。
目錄
緒論
香料術語
第一章香
第一節香文化
一、人類用香歷史
二、中國烹飪文化
三、薰香文化
四、香水文化
五、中國煙文化
六、酒文化
七、茶文化
八、中醫藥文化
第二節香的物理化學與化學物理
一、氣味的本質
二、嗅覺的形成
三、阿莫爾氣味理論
四、嗅覺的機制
……
參考文獻
- 移至 ↑ 圖書的演變歷史資料,學習啦,2017-06-07
- 移至 ↑ 化學工業出版社有限公司簡介,化學工業出版社有限公司