健康功效
鸡蛋:养血
香椿:活血化瘀
食材用料
鸡蛋 2个相克食物
香椿 一把相克食物
盐 适量
油 适量[1]
香椿鸡蛋丝的做法
鸡蛋打入碗中，加适量盐，搅拌均匀。
为了使摊出来的鸡蛋皮细腻均匀，用筛子将蛋液过滤一下。
中小火将锅烧热，用不粘锅，可滴少量油，或者不滴油，挖一勺蛋液倒入锅内，手握锅把慢慢转圈，让鸡蛋液摊匀。
将鸡蛋皮切成细丝，摆入盘中。
香椿在开水里绰一下捞出控水。
香椿切碎。
放适量盐和香油搅拌均匀后放进盘中。
小贴士
香椿绰水的时候在锅里加一点盐能保持香椿的颜色翠绿；摊鸡蛋皮时锅里不能多放油，油多鸡蛋液就会发虚起泡，摊出来的鸡蛋皮不好看。
参考资料
