香腸起司餅
| 香腸起司餅 |
做一款早餐中較理想的品種，它的蛋白質、脂肪、碳水化合物及熱量等，均能達到理想的要求。
這一款搭配早餐的主食是「香腸起司餅」。別小看只是一款普通的餅式麵包，
但它可抵得上三杯以上牛奶的營養，工作五小時人體所需的蛋白質、碳水化合物，
您自己再搭配些水果和飲料，熱量也就夠了，完全能滿足您一上午的能量消耗
目錄
主料
高筋麵粉 250克， 砂糖 3克， 鹽 5克， 麥芽糖 2克， 乾酵母 3克， 橄欖油 8克， 清水 160ml， 馬蘇里拉奶酪片 六張100克， 香腸粒 100克， 紅甜椒粒 60克， 中文名香腸起司餅
主要食材高筋麵粉250克
口 味香辣
輔 料馬蘇里拉奶酪片 六張100克
說明
它的蛋白質、脂肪、碳水化合物及熱量等，均能達到理想的要求。
這一款搭配早餐的主食是「香腸起司餅」。別小看只是一款普通的餅式麵包，
但它可抵得上三杯以上牛奶的營養，工作五小時人體所需的蛋白質、碳水化合物，
您自己再搭配些水果和飲料，熱量也就夠了，完全能滿足您一上午的能量消耗。
製作方法
使用工具；烤箱、鋼盆、案板、菜刀、擀麵棍、刮板。
烘焙要求；上下火力220度，烤盤置中架，烘烤20-25分鐘。
2、先把香腸用刀一破四瓣切丁。
3、紅甜椒切丁備用。
4、往麵粉里倒入乾酵母、鹽、砂糖、麥芽糖拌勻。
5、再倒入8克橄欖油拌勻。
6、用160ml的清水。
7、把拌好的麵粉合成麵團兒。
8、面盆罩上保鮮膜開始麵團的基礎發酵。
9、麵團兒發酵至兩倍大取出。
10、把發酵好的麵團兒放到案板上，用手按壓排氣，然後把麵團兒分割成兩塊兒。
11、用手分別把分割好的麵團兒在案板上滾圓。
12、取一麵團兒用擀麵杖擀開，把麵團兒擀成橢圓形面片。
13、然後用手把奶酪片撕成小片，鋪在麵皮上。
14、在麵皮上鋪好奶酪後。
15、用手把麵皮搓捲起來，然後再用手搓成橄欖形。
16、用擀麵杖把卷好奶酪的麵團兒，再次擀成橢圓形餅狀。
17、在上面均勻的撒上香腸粒，用手按壓香腸粒使之粘牢。
18、把坯料放入烤盤，再撒上紅甜椒粒，用手輕按，也使之粘牢。
19、把餅坯做最後發酵。
20、餅坯發酵到比原先厚出一倍時，用噴壺在餅坯上噴灑上霧水。
21、然後把烤盤置入烤箱的中架，用上下火220度進行烘烤，大約烘烤20-25分鐘即可取出。
22、此時，起司餅已製作完成。
23、把起司餅放到鐵絲晾架上，稍晾便可食用。[1]