香芋牛奶西米露查看源代码讨论查看历史
| 香芋牛奶西米露 |
荔浦芋削皮切小块，西米用冷水冲洗10秒钟， 把冲洗过的西米倒入开水中，
边搅拌，防止粘连，待水再次滚开后关火焖20分钟。
中文名香芋牛奶西米露
主要原料荔浦芋
是否含防腐剂否
适宜人群老少皆宜
主料
荔浦芋1个, 牛奶1盒, 西米100g, 白砂糖50g,
营养价值
香芋营养丰富，色、香、味俱佳，曾被人为蔬菜之王。据测定，每百克鲜香芋，
含蛋白质5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，钙170毫克，磷80毫克。
其蛋白质含量为山药的2.1倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。
香芋烹煮方法种，烧、炒、炖皆可，用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧，其味香而不腻，
酥而不烂。历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴。
做法一
1 荔浦芋削皮切小块，西米用冷水冲洗10秒钟
2 把冲洗过的西米倒入开水中，边搅拌，防止粘连，待水再次滚开后关火焖20分钟
3 把香芋块和适量冷水加入锅内，倒入白砂糖，煮至香芋块能用筷子轻易穿入
4 焖好的西米捞出来，用冷水冲洗至不相互粘连后加入煮好的香芋汤中，最后加入牛奶即可
做法二
主料：西米35g、红薯150g、芋头100g；
调料：冰糖适量、椰奶适量；
做法
1.准备红薯、香芋、西米
2.蒸熟的香芋和红薯切粒
3.煮西米
4.煮好的西米泡一下冷水
5.锅里烧热水，加入冰糖和香芋红薯煮滚
6.煮滚后加入西米，再煮一两分钟就可以，吃的时候可以加入牛奶或者椰奶
做法三
主料：紫薯150g、牛奶1盒、西米50g；
调料：蜂蜜适量；
做法
1.准备材料。
2.紫薯加适量清水煮。
3.煮开后小火煮软。
4.开水倒入西米，煮至半透明，熄火焖10分钟，再开火煮至9成熟熄火焖至透明。
5.用凉开水冲2遍。
6.把紫薯西米倒入容器。
7.加适量牛奶。
8.加适量蜂蜜，即可。
小贴士
1.煮西米一定要用焖,单靠大火煮很难煮到完全透明,并且很容易煮糊,焖好一定要用冷水冲洗,这样才能粒粒分明
2.荔浦芋削皮的时候最好戴上手套,因为芋头含有草酸钙会令到皮肤过敏痕痒
3.煮香芋块时水不需要放太多,因为最后要加入牛奶,并且加入
牛奶后只要煮开就可以,不需要煮太久,以免失去营养[1]