香草面包查看源代码讨论查看历史

原图链接 图片来自下厨房

香草面包是由橄榄油，高筋面粉，法国面包粉，速发酵母，义式香草粉等食材加工制作而成的一道面点。

食用材料

水160～170ml

橄榄油1大匙

高筋面粉127g

法国面包粉123g

速发酵母2g

盐3g

义式香草粉1大匙

做法

1. 所有粉类先缴拌均匀，面粉类记得先过筛。
3. 慢慢加进水，先试试看160ml，面团太干再加点水，不要超过170ml。
5. 用刮刀刮均匀，手抹点油，杆面台洒点高筋面粉(手粉)，将面揉成团。
7. 将面团揉成型后，摔打面团到表面光滑。
9. 进行第ㄧ次发酵，室温(约28～30度)。可放烤箱，里面加ㄧ碗水，保持湿度。
11. 发酵到2倍大或40～50分钟。
13. 将大面团切成四小块，搓圆。中间发酵10分钟，室温。
15. 将面团从中间往上杆，从中间往下往左右两边杆开，自然会变成叶子形状。杆面台洒点手粉比较好操做。
17. 用刀子划叶子筋脉。这动作也可等第二次发酵完再做。
19. 第二次发酵，室温，30～40分钟。最后15分钟，烤箱先220度Ｃ预热。若是面团放烤箱发酵，记得先拿出来。心食谱
21. 割开筋脉的面团刷上ㄧ点橄榄油。
23. 送进烤箱，200度Ｃ，烤20分钟或面包呈现金黄色即可。
25. 早上搭配巴萨米可醋＋橄榄油的沾酱，很健康，很好吃喔～^^(点图可放大)；

面包的营养价值

面包，是一种以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，延缓衰老，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。

面包的功效与作用

面包具有帮助消化、补充营养的作用。