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香菇扁豆丝

[1]来自搜狗的图片

香菇扁豆丝是一道菜品，制作原料主要有香菇、扁豆等。

基本信息

中文名：香菇扁豆丝

主要原料：扁豆

是否含防腐剂：否

适宜人群：老少适宜

主料：扁豆300克 香菇（鲜）200克

调料：白砂糖10克 香油60克 味精2克 盐3克 胡椒粉1克

烹饪方法

1. 将嫩扁豆摘去两头，洗净，放沸水中烫熟，捞出晾凉，切成细丝；

2. 扁豆丝放盘中，加入精盐，拌匀，腌20分钟；

3. 将香菇洗净，放入水中泡软，捞出沥水，切成细丝；

4. 将麻油倒入炒锅内烧热，倒入香菇丝煸炒几下，加入精盐、白糖拌匀；

5. 倒在腌扁豆丝上，加入味精，拌匀即可上桌食用。

食谱营养

扁豆：扁豆包括维A原、维生素B1、维生素B2、维C，蛋白质、脂...

香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；

香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇.