香菇烩笋尖查看源代码讨论查看历史

香菇烩笋尖

原图链接来自 搜狗 的图片

香菇烩笋尖是一道菜品，制作原料主要有干笋尖、香菇、青椒等。

中文名香菇烩笋尖主要食材笋尖，香菇

口 味咸味

辅 料老姜、大蒜、大葱

原料

香菇烩笋尖200克，香菇、青椒、 甜椒、野山椒、老姜、大蒜、大葱、盐、味精、白糖、酱油、鸡精、鲜汤、水淀粉、猪油各适量。

做法

干笋尖用水涨发透，切成薄片；香菇去其根柄，清洗干净，切成片；青椒、甜椒去蒂及籽，清洗干净，切成小菱形片；

野山椒去蒂，剁细成粒；老姜、大蒜去皮洗净，切成指甲片；大葱洗净，取其葱白，切成马耳朵形。

锅置中火上，烧猪油至四成热，放人姜片、蒜片、马耳朵葱、野山椒炒香，倒人笋片、香菇、青椒、甜椒，加盐、鲜汤、酱油烩

至青椒断生，用水淀粉勾芡，收汁·浓稠时，烹人味精、鸡精，推转和匀，起锅盛入盘中即成。

特点

咸鲜微辣，质地细嫩，香味浓郁，四季皆宜。