香葱面包查看源代码讨论查看历史

香葱面包是一道面包类美食，以面粉、香葱等为原料，以盐、细砂糖等为调料，该美食通过烤箱烘烤的方法制作而成。

材料

1、面团材料：特精粉280克、干酵母6克、盐6克、细砂糖30克、奶粉12克、全蛋1个、水65ml、老面50克、黄油20克、沙拉油25克。2、馅料材料：葱花50克、鸡蛋液半个、沙拉油1小匙、盐1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙。把所有材料拌匀就成为香葱馅料。还剩半个鸡蛋液刷面包表面用。

1、将面团原料中除黄油以外所有的原料放入面包机中，和面20分钟；

2、加入黄油，继续和面大约10分钟；

3、面团放在关机的面包机里,室温进行基础发酵1小时10分钟至二倍大；

4、基础发酵结束后，将面团翻面排气；

5、将面团分割成8份，滚圆后松弛15分钟；

6、将中间发酵完成的面团擀成长椭圆形；

7、翻面后自上而下卷成橄榄形，然后排入烤盘，进行最后发酵；

8、在最后发酵结束后的面团表面用刀割开一道裂缝；

9、将香葱馅放入开口处；

10、在面团表面刷蛋液；

11、入预热180度的烤箱，中层上下火，15分钟即可。