香蕉飯檢視原始碼討論檢視歷史
| 香蕉飯 |
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非洲的烏干達，招待客人自始至終不離香蕉。客人入屋，先敬上一杯鮮美可口的香蕉汁，然後端上烤得焦黃的香蕉點心。正餐吃一種叫做「馬托基」的香蕉飯。「馬托基」是以一種不甜的香蕉品種為原料，剝皮搗成泥狀，蒸熟後拌上紅豆汁、花生醬等。吃過「馬托基」的人，普遍稱讚這是「世界上最好吃的飯」，因而它成了烏干達 國宴的主菜。烏干達的「國飲」是以香蕉和高粱面混合發酵釀成，香甜醇厚。開宴時，將酒罈擺在桌上，壇頂插着1米長的草管，賓主吮管對吸。
香蕉飯的做法
1.將蘋果、鴨梨洗淨去皮核、香蕉去皮
2.葡萄乾、青梅用濕水泡洗
3.將桃脯、金糕、菠蘿、蘋果、鴨梨、香蕉均切成7毫米見方的小丁
4.麵包去外皮切成同樣小丁
5.將麵包丁放入熱油中炸至呈淺黃色
6.炒勺上火，放入雞油、米飯、白糖，顛炒至白糖與米飯熔化一起時
7.將葡萄乾、青梅、桃脯、金糕、菠蘿、蘋果、鴨梨、香蕉、麵包放入炒勺
8.加入菠蘿精和麵包丁顛炒均勻，出勺裝盤即可[1]