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香辣酱拌面

原图链接来自 搜狗 的图片

香辣酱拌面类似于干拌面，但属于素食面条，只需炒制好香油拌酱，再配用香辣脆辣椒和常用调料，制作既简单又快捷，食用口感面脆香辣，酱香浓郁，可当主食又是小吃。

香辣酱拌面是一道美食，制作原料主要有细鸡蛋、碱水、细面条。

主要食材

细鸡蛋碱水细面条、油炸花生、香油、香菜、大蒜末、葱花、香辣脆辣椒、甜面酱、味精各适量。

制作流程

1，香油拌酱制作：炒锅加适量香油微火烧至三成热下甜面酱翻炒出香味盛出装碗。

2，锅加清水放少许精盐烧开，下面条用中火煮沸约两分钟，滤干水分捞在面碗中，配上油炸花生、香菜、蒜末、葱花、香辣脆辣椒、香油拌酱、味精拌匀即成。

小贴士

面条下锅煮沸后煮两分钟即可，否则面条过软口感不好