馬鈴薯沙拉檢視原始碼討論檢視歷史
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因做法簡單且成本低廉而普及至世界各地，和涼拌捲心菜並為沙拉的代名詞。
一般馬鈴薯沙拉都會搭配美乃滋，但有時也會改用醋和植物油。在美國有時還會搭配芥末醬。除了馬鈴薯和美乃滋之外，馬鈴薯沙拉也經常會加入蔬菜，有時也會加入肉類或水果食用。
作法
1. 馬鈴薯水煮或蒸熟，切塊後搗碎成馬鈴薯泥。
2. 紅蘿蔔煮熟後切丁，再拌入馬鈴薯泥。 ...
3. 小黃瓜去頭尾，剖半後去籽、切丁，再拌入馬鈴薯泥。
4. 將茶葉蛋剝殼，用刀輕輕劃開蛋白，先將蛋黃拌入馬鈴薯泥，再將蛋白切塊後放入。
5. 均勻撒上胡椒鹽，淋上沙拉醬和橄欖油，拌勻即可食用。[2]
小技巧(a): 切小黃瓜時，可以去籽，因為籽的部分容易出水，會影響馬鈴薯沙拉的口感。
小技巧(b): 茶葉蛋比水煮蛋香。茶葉蛋剝殼，用刀輕輕劃開蛋白，先將蛋黃拌入馬鈴薯泥，再將蛋白切塊後放入
營養
含蛋白質、碳水化物、鐵、維生素B和C等物質，有齊全的8種氨基酸，還含有多種維生素，其中VC的含量比較多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。具有解毒、消炎等功能。
營養成分非常豐富，100克馬鈴薯蛋白質含量約在2克～2．5克，而且蛋白質質量好，接近動物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有潤腸作用，還有脂類代謝作用，能幫助膽固醇代謝。
很多人因為馬鈴薯[3]澱粉含量比較高，不吃或少吃，害怕吃長肉。
但營養專家告訴我們，因其營養豐富而有「地下人參」的美譽，合理地吃好馬鈴薯，完全可以保持苗條身材。
影片
洋食屋風馬鈴薯沙拉做法/ potato salad《MASAの料理ABC》