馬鈴薯蘑菇濃湯檢視原始碼討論檢視歷史

馬鈴薯蘑菇濃又稱巧達濃湯起源國家-美國，地區-新英格蘭，類型-湯或濃湯，主要成份-海鮮或蔬菜，一般還會加入牛奶或奶油巧達濃湯 是一種美國式濃湯，利用海鮮或蔬菜，加上以鮮奶或奶油作增稠劑煮成的濃湯。在北美以外地區有時專指周打蜆湯。而在一般的港式西餐，「白湯」常指「周打魚湯」，也就是一種用雜魚和奶油（有時還有蘑菇）煮成的巧達濃湯。

傳統上，巧達濃湯是配以梳打餅一起吃，但港式西餐通常都只會在餐前提供奶油和麵包。位於舊金山PIER 39漁人碼頭膾炙人口的Boudin酸麵包濃湯更是巧達濃湯界的佼佼者 酸麵包配上頂級巧達濃湯 真是山珍海味 令人垂涎三尺 饞涎欲滴。

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製作材料

馬鈴薯 1個

洋蔥 半顆

胡蘿蔔 1小條

芹菜 適量

蒜頭 3片

高湯 500ml

調味料

鮮奶油 少許

全脂鮮奶 500ml

步驟 40 分鐘

馬鈴薯蘑菇濃湯作法

1.馬鈴薯、胡蘿蔔去皮，切塊，洋蔥切丁、芹菜切細(保留芹菜葉)，備用。馬鈴薯、胡蘿蔔燎熟備用。
2.熱油鍋，放入奶油融化後加入蒜片、洋蔥丁炒至透明，再加洋菰片、部份芹菜、馬鈴薯、紅蘿蔔炒軟，倒入果汁機打汁(保留少許顆粒)。
3.將步驟2倒回鍋中，加入1包素高湯以中火煮滾，轉小火加入鮮奶、鮮奶油煮滾，灑上芹菜葉即可。

*利用馬鈴薯取代麵粉，炒香洋蔥來增加濃湯的甜味，香濃又美味的濃湯，絕對讓你一碗接著一碗哦！！～ 。 

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美味秘訣

1. 簡單的食材就能做出濃濃蔬菜湯好可口，喝一碗濃湯再搭配一片現烤蒜味麵包或饅頭，讓你精力充沛！

2. 食材份量、濃淡、調味可依個人喜好調整。香濃的綜合蔬菜濃湯就有足夠的營養，還可品嘗蔬菜的美味，讓你精力充沛喔！

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